Pasto combinato - Combination meal

Un esempio di cibi serviti come pasto combinato di fast food
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Pasti
Natura morta con frutta, noci e grandi forme di formaggio.
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Concetti correlati
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Un pasto combinato di cucina cinese americana , composto da pollo agli anacardi, riso fritto e un rotolo di uova
Un pasto misto spagnolo, composto da un hamburger, patatine fritte e una birra

Un pasto combinato , spesso definito come pasto combinato , è un tipo di pasto che in genere include alimenti e una bevanda. Sono una voce di menu comune nei ristoranti fast food e anche altri ristoranti li forniscono. I pasti combinati possono avere un prezzo inferiore rispetto all'ordinazione di articoli separatamente, ma non è sempre così. Un pasto combinato è anche un pasto in cui il consumatore ordina articoli à la carte per creare la propria combinazione di pasti.

La casada è un tipo comune di pranzo combinato in Costa Rica e Panama.

Panoramica

I pasti combinati di fast food in genere includono un elemento principale ( francese : antipasto) come un hamburger, un contorno come patatine fritte e una bevanda come una bibita. Altri tipi di ristoranti, come i ristoranti fast-casual, offrono anche pasti combinati.

I pasti combinati possono avere un prezzo inferiore rispetto all'ordinazione degli articoli separatamente e questo prezzo inferiore può servire ad attirare i consumatori attenti al budget. Uno studio del 2010 pubblicato nel Journal of Public Policy & Marketing ha rilevato che alcuni consumatori possono ordinare un pasto combinato anche se non viene applicato alcuno sconto sul prezzo rispetto al prezzo di ordinare separatamente gli articoli. Lo studio ha scoperto che questo comportamento si basa sul fatto che i consumatori percepiscono un valore intrinseco nei pasti combinati e ha anche suggerito che la facilità e la comodità di ordinare, come ordinare un pasto in base al numero, gioca un ruolo rispetto all'ordinare gli articoli separatamente. Questo studio ha anche scoperto che la presenza di pasti combinati incoraggia i consumatori ad aumentare le dimensioni delle porzioni dei pasti sovradimensionando i loro pasti.

Un pasto combinato può anche comprendere un pasto in cui i consumatori selezionano piatti separati da un intero menu e può includere selezioni à la carte combinate su un piatto. Un pasto combinato di fast food può contenere oltre 1.300 calorie (5.400 kJ). I ristoranti fast food a volte offrono un mezzo per ordinare porzioni più grandi di cibo all'interno del formato del pasto combinato, come il sovradimensionato.

Storia

Negli Stati Uniti all'inizio degli anni '30, il pasto combinato era un piatto popolare nei ristoranti e nelle case.

In America Latina

Nella cucina costaricana e panamense, un pasto combinato viene chiamato casado , che significa "sposato". È un piatto tipico del pranzo in entrambi i paesi. In Costa Rica, un casado consiste tipicamente in un piatto di carne, riso e fagioli e insalate. Gli alimenti aggiuntivi che compongono il casado costaricano possono includere piantaggine fritte, noodles e pomodori. In Costa Rica, il termine plato del día (piatto del giorno) è spesso usato in modo intercambiabile con il termine casado .

A Panama, un casado consiste tipicamente in un antipasto, riso e fagioli e cavolo. A Panama, il dirigente plato , che significa "piatto esecutivo", è un prezzo fisso (prezzo fisso) menu del pranzo offerto in alcuni ristoranti di lusso che è simile nel concetto al casado .

In Spagna

La versione spagnola del pasto combinato, noto come plato combinado , è un alimento base nei bar e nei ristoranti di tutto il paese. Questi pasti sono popolari in quanto sono convenienti e possono essere cucinati rapidamente su ordinazione. Sono spesso costituiti da un piatto principale (carne, ad es. Bistecca alla griglia , hamburger o cotolette impanate ; frutti di mare, ad es. Calamari fritti o calamari alla griglia; pesce, pastella o grigliata; o altri cibi fritti, come crocchette ), un contorno di insalata o francese patatine fritte (in alcuni casi, verdure miste o piselli) e un uovo fritto .

I pasti risalgono alla guerra civile spagnola . Durante quel periodo, la dittatura franchista introdusse un giorno a piatto unico ( Día del Plato Único ), che inizialmente si svolgeva ogni due settimane e poi ogni venerdì, al fine di sostenere lo sforzo bellico. Tuttavia, la maggior parte dei ristoranti di lusso ha aggirato la regola aumentando le dimensioni delle porzioni o utilizzando ingredienti scarsi, come frutti di mare, pesce o uova fresche. Nella sua attuale versione, il plato combinado è stato progettato per soddisfare il crescente numero di turisti durante il miracolo spagnolo . Per fare ciò, i pasti e i loro prezzi sono stati normalizzati; in questo modo, le offerte sarebbero coerenti in tutto il paese. Poiché i pasti non erano popolari tra i turisti, il governo iniziò a promuoverli tra la popolazione locale, dove furono ben accolti. Ciò potrebbe essere spiegato dalla loro associazione con i commensali in stile americano , che erano di moda negli anni '50 e '60.

Nonostante la loro popolarità, il plato combinado è spesso visto come malsano e obsoleto. Ciò è dovuto alle tecniche di cottura utilizzate, poiché molti dei prodotti sono fritti . Inoltre, molti dei prodotti utilizzati tendono a mancare di qualità, poiché sono per lo più congelati. In questo senso, la tariffa è simile a quella servita nei caffè o nei cucchiai unti negli Stati Uniti e nel Regno Unito.

Guarda anche

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