Cucina centrale mondiale - World Central Kitchen

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World Central Kitchen ( WCK ) è un'organizzazione non governativa senza scopo di lucro dedicata a fornire pasti a seguito di disastri naturali. Fondata nel 2010 dal famoso chef José Andrés , l'organizzazione ha preparato cibo ad Haiti dopo il devastante terremoto. Il suo metodo operativo è quello di essere un primo soccorritore e poi collaborare e galvanizzare soluzioni con chef locali per risolvere il problema della fame, subito dopo un disastro.

In caso di catastrofe

Lo chef José Andrés con lo staff di collegamento della Casa Bianca

Fin dalla sua fondazione, l' ONG ha organizzato pasti nella Repubblica Dominicana, Nicaragua, Zambia, Perù, Cuba, Uganda, Bahamas, Cambogia e Stati Uniti.

Risposta all'uragano Maria di Porto Rico

José Andrés è emerso come leader degli sforzi di soccorso in Porto Rico sulla scia dell'uragano Maria nel 2017. I suoi sforzi per fornire assistenza hanno incontrato ostacoli da parte della FEMA e dei burocrati del governo, quindi, invece, "abbiamo appena iniziato a cucinare". Ha organizzato un movimento di base di chef e volontari per stabilire comunicazioni, forniture di cibo e altre risorse e ha iniziato a servire i pasti. Andrés e la sua organizzazione World Central Kitchen (WCK) hanno servito più di due milioni di pasti nel primo mese dopo l'uragano. WCK ha ricevuto due contratti FEMA a breve termine e ha servito più pasti dell'Esercito della Salvezza o della Croce Rossa , ma la sua richiesta di sostegno a lungo termine è stata respinta. WCK ha sviluppato centri di resilienza sull'isola e ha installato una serie di pannelli idroelettrici in una serra a San Juan per fornire acqua potabile sicura.

Per i suoi sforzi a Porto Rico, Andrés è stato nominato Umanitario dell'anno 2018 dalla Fondazione James Beard . Ha scritto un libro sull'esperienza intitolato Abbiamo nutrito un'isola: la vera storia della ricostruzione di Porto Rico, un pasto alla volta .

Eventi 2017 – 2019

José Andrés al galà Time 100 2012

Nell'agosto 2017, WCK stava coordinando gli sforzi con la Croce Rossa americana e lavorando a Houston, in Texas, dopo l' uragano Harvey . WCK ha operato nel sud della California nella contea di Ventura durante il Thomas Fire del dicembre 2017 per assistere i vigili del fuoco e i primi soccorritori e ha fornito cibo alle famiglie colpite dagli incendi.

È stata allestita una cucina per servire le comunità hawaiane colpite da un'eruzione vulcanica nel giugno 2018 . Nel settembre 2018, WCK ha lavorato in South Carolina all'indomani dell'uragano Florence . Nel novembre 2018, WCK e Andrés hanno collaborato con gli chef Guy Fieri e Tyler Florence e la locale Sierra Nevada Brewing Company per portare la cena del Ringraziamento a 15.000 sopravvissuti al fuoco di campo nella contea di Butte, in California.

Nel gennaio 2019 WCK e Andrés hanno aperto un ristorante in Pennsylvania Ave, Washington, DC, per sfamare i lavoratori federali che erano stati licenziati durante la chiusura del governo . Nel settembre 2019, WCK e Andrés hanno aperto cucine alle Bahamas per sfamare le persone a seguito dell'uragano Dorian . A ottobre hanno aiutato nella contea di Sonoma, in California, lavorando con chef locali come Guy Fieri, durante il Kincade Fire .

Risposta al COVID-19

All'inizio di marzo 2020, la nave da crociera Grand Princess era in quarantena vicino a San Francisco a causa della pandemia di COVID-19 . WCK in collaborazione con Bon Appetit Management Company , ha nutrito migliaia di passeggeri bloccati per ca. una settimana mentre la logistica veniva definita. Durante questa crisi sono stati serviti oltre 50.000 pasti.

A metà marzo 2020, Andrés ha trasformato otto dei suoi ristoranti di New York City e Washington, DC in mense per i poveri per supportare i clienti colpiti dalla crisi COVID-19.

Alla fine di marzo 2020 nella Bay Area di San Francisco, WCK ha collaborato con Frontline Foods al fine di fornire uno sforzo open source per consegnare pasti dai ristoranti locali al personale ospedaliero locale, molti dei quali sono stati influenzati negativamente dalle chiusure COVID-19 . Successivamente ha assunto la responsabilità e la gestione dell'operazione Frontline Foods.

Ad aprile 2020, Andrés ha collaborato con i Washington Nationals e il World Central Kitchen per utilizzare lo stadio della squadra a Washington, DC, come cucina e struttura di distribuzione per pasti gratuiti.

Riconoscimento

Riferimenti

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