Grano invernale - Winter wheat
Il frumento invernale (solitamente Triticum aestivum ) sono ceppi di frumento che vengono piantati in autunno per germinare e svilupparsi in giovani piante che rimangono nella fase vegetativa durante l'inverno e riprendono a crescere all'inizio della primavera. La classificazione in frumento primaverile o invernale è comune e si riferisce tradizionalmente alla stagione durante la quale viene coltivato il raccolto. Per il frumento invernale, la fase fisiologica di spigatura (quando la spiga emerge per la prima volta) è ritardata fino a quando la pianta non sperimenta la vernalizzazione , un periodo da 30 a 60 giorni di temperature fredde invernali (da 0° a 5 °C; 32-41 °F).
Il frumento invernale viene solitamente piantato da settembre a novembre ( nell'emisfero settentrionale ) e raccolto in estate o all'inizio dell'autunno dell'anno successivo. In alcuni luoghi (ad esempio il Cile ) un raccolto di frumento invernale si "completa" in un anno prima del raccolto. Il frumento invernale di solito produce più del frumento primaverile.
Le cosiddette varietà di frumento "facoltative" richiedono periodi di vernalizzazione più brevi (15-30 giorni) e temperature da 3° a 15 °C (37-59 °F). In molte zone si possono coltivare varietà facoltative sia invernali che primaverili, a seconda dell'epoca di semina.
Nei paesi che sperimentano inverni miti, come in Asia meridionale (India, Pakistan, Nepal, Bangladesh), Nord Africa, Medio Oriente e latitudini inferiori (es Sonora in Messico), il frumento primaverile (che non richiede un periodo di vernalizzazione ) è seminata anche in autunno (novembre-dicembre) e raccolta nella tarda primavera (aprile-maggio) dell'anno successivo. Questo grano primaverile piantato in autunno e coltivato durante l'inverno è talvolta chiamato erroneamente anche "grano invernale".
I grani duri invernali hanno un contenuto proteico di glutine più elevato rispetto ad altri grani. Sono usati per fare la farina per i pani lievitati , o sono mescolati con i grani teneri primaverili per fare la farina per tutti gli usi utilizzata in un'ampia varietà di prodotti da forno. Il grano tenero puro viene utilizzato per specialità o farine per dolci. Il grano duro , il grano più duro, viene utilizzato principalmente per fare la pasta . Quasi tutto il grano duro coltivato in Nord America è a semina primaverile.
Il frumento invernale viene coltivato in tutta Europa e nel Nord America e in Siberia .
Coltivazione
Il frumento invernale viene coltivato come coltura da reddito o come coltura di copertura . Le condizioni di crescita ottimali per il frumento invernale includono terreni ad alto drenaggio con tessitura media. Il contenuto di nutrienti del suolo di media qualità è il migliore per il frumento invernale, con un adeguato apporto di azoto che è fondamentale affinché il frumento sia in grado di stabilirsi in tempo prima della dormienza invernale. Inoltre, un letto di semina solido aiuta a proteggere il grano durante il periodo invernale.
Benefici della coltivazione del grano invernale
- Se usato come coltura di copertura, il frumento invernale previene l'erosione del suolo durante l'inverno quando molti campi giacciono a riposo e aiuta a mantenere il terriccio
- Il frumento invernale supera molte varietà di erbe infestanti
- Può essere coltivato sia come coltura di copertura che come coltura da reddito
- Facile da gestire pur fornendo una buona resa
- Aiuta a costruire il suolo (attraverso una forte produzione di materiale organico) e a far circolare i nutrienti attraverso il suolo
- Utilizza l'umidità del suolo in modo più efficiente poiché inizia a crescere prima in primavera
- Il raccolto viene raccolto prima nella stagione, il che è vantaggioso nelle regioni con clima autunnale piovoso
stati Uniti
Il grano invernale fu portato in Kansas dai mennoniti russo- tedeschi nel XIX secolo. Bernhard Warkentin e Mark A. Carleton hanno svolto un ruolo importante nella diffusione del frumento invernale come coltura commerciale. Warkentin organizzò mulini nel Kansas centrale e importò semi dall'Ucraina per soddisfare la crescente domanda. Carleton ha lavorato per il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) come esploratore di colture. È andato in Russia per trovare altre varietà di grano e ha lavorato con i ricercatori della Kansas State University per svilupparne di nuove. La produzione di grano invernale si diffuse rapidamente in tutta la Grande Pianura e, come lo è ancora, veniva solitamente coltivata utilizzando le tecniche dell'agricoltura delle zone aride .
Letteratura
- Olaf Christen, ed. (2009), Winterweizen. Das Handbuch für Profis (in tedesco), DLG-Verlags-GmbH, ISBN 978-3-7690-0719-0
Riferimenti
link esterno
- Carver, Brett F. (2009). "Il primo trionfo di grano" . Enciclopedia della storia e della cultura dell'Oklahoma . Società storica dell'Oklahoma.