Michele Mina - Michael Mina
Michael Mina | |
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 Mina nel 2011
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| Nato | 1969 (età 51-52) |
| Formazione scolastica | The Culinary Institute of America , Hyde Park, New York |
| Carriera culinaria | |
| Stile di cucina | Americana moderna , Pesce , Mediterranea |
Giudizi)
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| Sito web | http://www.michaelmina.net |
Michael Mina (nato nel 1969) è un famoso chef , ristoratore e autore di libri di cucina americano. È il fondatore del Mina Group, una società di gestione di ristoranti che gestisce oltre 40 ristoranti in tutto il mondo. È l' executive chef dei suoi due ristoranti omonimi a San Francisco e Las Vegas , ognuno dei quali ha ottenuto una stella nella Guida Michelin . Ha scritto il suo primo libro di cucina nel 2006 e ha fatto numerose apparizioni televisive.
Vita e formazione
Michael Mina, di origine egiziana, è cresciuto a Ellensburg, Washington . Ha iniziato a lavorare in una cucina francese nella sua città natale quando aveva 16 anni. Dopo il liceo, Mina ha frequentato l' Università di Washington e ha lavorato nel ristorante dello Space Needle , dove ha ricevuto la sua prima esposizione a lavorare in un ristorante affollato. Ha lasciato dopo un anno per frequentare il Culinary Institute of America a Hyde Park, New York .
Carriera
Dopo aver lavorato a Los Angeles al Bel Air Hotel con l'Executive Chef George Morrone , Mina ha seguito Morrone a San Francisco per aiutare con Aqua. Dopo la partenza di Morrone da Aqua, Mina è diventata executive chef e ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti.
L'approccio alla cucina di Michael Mina ruota attorno al bilanciamento di quattro elementi fondamentali: spezie, dolcezza, acidità e ricchezza.
Michael Mina ha cucinato per tre presidenti degli Stati Uniti.
Nel 2002, Michael Mina ha incontrato Andre Agassi nel ristorante di Mina a San Francisco; hanno collaborato per avviare The Mina Group e ristoranti concettuali aperti come Nobhill e Seablue a Las Vegas.
Nell'ottobre 2006, il ristorante di San Francisco di Mina, Michael Mina, è stato premiato con due stelle Michelin , uno dei soli quattro ristoranti della San Francisco Bay Area a ricevere due stelle. Nell'ottobre 2011 è stato premiato come Ristorante dell'anno da Esquire Magazine .
Nel 2009, Mina ha aperto la RN74 a San Francisco, che prende il nome dalla Route Nationale 74, l'autostrada che attraversa la regione francese della Borgogna.
Per la Guida Michelin della San Francisco Bay Area del 2010, il ristorante di San Francisco di Mina, Michael Mina, è stato retrocesso a una stella Michelin , quindi è stato escluso del tutto dall'elenco degli stellati nel 2011. Per il 2012 è tornato nell'elenco degli stellati con una stella Michelin .
Nel settembre 2012, Michael Mina ha lanciato Cook Taste Eat, una società di media culinari digitali che offre contenuti video tramite e-mail e video quotidiani. Insieme alla co-conduttrice Michelle Branch , Michael Mina insegna agli spettatori come preparare pasti di qualità da ristorante nella propria cucina. Attraverso e-mail e video quotidiani, gli spettatori imparano ogni pasto un piatto alla volta insieme a utili suggerimenti e trucchi culinari dietro le quinte. Michael è un noto appassionato degli Albany River Rats.
Nel 2018 ha aperto Mina Brasserie nel distretto finanziario DIFC di Dubai.
libri
Nel novembre 2006, Michael Mina ha pubblicato il suo primo libro di cucina, Michael Mina: The Cookbook . Il libro presenta una serie di ricette con il suo "Concetto Trio" così come i suoi piatti "classici".
Ristoranti
- Michele Mina. San Francisco, California
- Michele Mina. Bellagio . Las Vegas, Nevada
- Pub 1842. Las Vegas, Nevada
- Arcadia. San Jose, California (chiuso nel 2019)
- Taverna Stonehill. Monarch Beach, California (chiuso, ora Bourbon Steak)
- Bistecca. Las Vegas, Nevada
- Stripsteak Waikiki, Honolulu, Hawaii
- Bistecca alla Borbone. L'americana al marchio. Glendale, California
- Bistecca alla Borbone. Fairmont Turnberry Isle Resort & Club, Aventura, Florida
- Bistecca alla Borbone. La principessa del Fairmont Scottsdale. Scottsdale, Arizona
- Bistecca alla Borbone & Pub. Santa Clara, California
- Bistecca alla Borbone. JW Marriott, Nashville, Tennessee
- Barra dell'orologio. San Francisco
- Bistecca alla Borbone. Four Seasons Hotel, Washington, DC
- Mina Brasserie. Four Seasons Hotel DIFC, Dubai
- RN74. San Francisco - Chiuso
- RN74. Seattle
- American Fish, Aria Resort & Casino, Las Vegas, Nevada (chiuso, 2015)
- PABU. San Francisco
- PABU. Four Seasons Hotel, Baltimora, Maryland (chiuso, 2014)
- Spirito & Saggezza. Four Seasons Hotel, Baltimora, Maryland
- Spirito & Saggezza. Renaissance Resort, Sonoma, California (chiuso durante il Covid)
- Il manubrio. Jackson Hole, Wyoming
- Pizza & Burger di Michael Mina
. Fontainebleau Hotel, Miami Beach, Florida
- Michael Mina Stripsteak. Fontainebleau Hotel, Miami Beach, Florida
- Birreria Bardot . Aria Resort & Casinò. Las Vegas, Nevada
- Mina Test Kitchen, San Francisco, California
- Mercato locale, San Pietroburgo, Florida
- PABU. Boston
- La casa del pesce di Mina. Four Seasons Hotel, Ko'Olina, Oahu
- Fumo internazionale, San Francisco, California
- International Smoke, Houston, Texas - Chiuso
- International Smoke, One Paseo , Carmel Valley, San Diego (apertura 2019)
- Taverna Trailblazer, San Francisco, California
- Mi Almita, Honolulu, Hawaii
- Prime Grill, Dubai, Emirati Arabi Uniti
- Cal Mare, MGM Springfield, Massachusetts
Apparizioni televisive
- Introdotto dal presentatore dello show di Hell's Kitchen Gordon Ramsay come maestro chef, Michael Mina è apparso nell'episodio 208 come giudice di una competizione alimentare. Più tardi, nell'episodio 809 , lo chef Ramsay e i vincitori della sfida hanno visitato il suo XIV ristorante, ma Mina non è apparsa.
- Nel 2019, Mina è apparsa nell'episodio "Meze Fete" di " Guy's Ranch Kitchen " (episodio 14 della seconda stagione) su Food Network. Al ranch di Guy Fieri Mina ha preparato il salmone con salsa chermoula e labneh e poi meloni all'acqua di rose e pistacchi.
- Nel 2021, Mina è apparsa come giudice ospite in MasterChef (stagione americana 11) nell'episodio 6.