Eduard Buchner - Eduard Buchner

Eduard Buchner
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Nato ( 1860-05-20 )20 maggio 1860
Morto 13 agosto 1917 (1917-08-13)(57 anni)
Causa di morte Ucciso in azione
Nazionalità Germania
Alma mater Università di Monaco di Baviera
Conosciuto per Reazione Mannich
Premi Premio Nobel per la chimica (1907)
Carriera scientifica
Campi Biochimica
Istituzioni Università di Monaco di Baviera
Università di Kiel Università di
Agraria di Berlino
Università di Tubinga
Università di Breslavia
Università di Würzburg
Consulente di dottorato Teodoro Curzio

Eduard Buchner (20 maggio 1860 – 13 agosto 1917) è stato un chimico e zimologo tedesco , insignito del Premio Nobel per la chimica nel 1907 per il suo lavoro sulla fermentazione .

Biografia

Nei primi anni

Buchner è nato a Monaco di Baviera da un medico e dottore straordinario in medicina legale. Suo fratello maggiore era Hans Ernst August Buchner . Nel 1884 iniziò gli studi di chimica con Adolf von Baeyer e di botanica con Carl Nägeli , presso l'Istituto botanico di Monaco. Dopo un periodo di lavoro con Otto Fischer (cugino di Emil Fischer ) all'Università di Erlangen , Buchner ottenne un dottorato dall'Università di Monaco nel 1888 sotto Theodor Curtius .

accademici

Buchner fu nominato assistente docente nel laboratorio organico di Adolf von Baeyer nel 1889 all'Università di Monaco. Nel 1891 fu promosso a docente presso la stessa università.

Nell'autunno del 1893, Buchner si trasferì all'Università di Kiel e nominato professore nel 1895. L'anno successivo fu nominato professore straordinario di chimica analitica e farmaceutica nel laboratorio chimico di H. von Pechmann all'Università di Tubinga .

Nell'ottobre 1898 fu nominato alla Cattedra di Chimica Generale presso l' Università di Agraria di Berlino , formando completamente da solo i suoi assistenti, e ricevette la sua riabilitazione nel 1900.

Nel 1909 fu trasferito all'Università di Breslavia (riorganizzata come Università di Breslavia nel 1945), e nel 1911 si trasferì all'Università di Würzburg .

Il Premio Nobel

Buchner ricevette il Premio Nobel per la Chimica nel 1907. L'esperimento per il quale Buchner vinse il Premio Nobel consisteva nel produrre un estratto privo di cellule di cellule di lievito e dimostrare che questo "succo di pressa" poteva fermentare lo zucchero. Ciò inferse un altro colpo al vitalismo dimostrando che la presenza di cellule di lievito vive non era necessaria per la fermentazione. L'estratto privo di cellule è stato prodotto combinando cellule di lievito essiccate, quarzo e farina fossile e poi polverizzando le cellule di lievito con un pestello e un mortaio. Questa miscela diventerebbe quindi umida quando il contenuto delle cellule di lievito uscirebbe dalle cellule. Una volta fatto questo passaggio, la miscela umida veniva passata attraverso una pressa e il "succo di pressa" risultante aveva l' aggiunta di glucosio , fruttosio o maltosio e si vedeva l' anidride carbonica evolvere, a volte per giorni. L'indagine microscopica non ha rivelato cellule di lievito viventi nell'estratto. Buchner ipotizzò che le cellule di lievito secernono proteine ​​nel loro ambiente per fermentare gli zuccheri, ma in seguito si scoprì che la fermentazione avviene all'interno delle cellule di lievito. Maria Manasseina sosteneva di aver scoperto la fermentazione a cellule libere una generazione prima di Buchner, ma Buchner e Rapp ritenevano che fosse soggettivamente convinta dell'esistenza di un enzima di fermentazione e che le sue prove sperimentali non fossero convincenti.

Vita privata

Buchner sposò Lotte Stahl nel 1900. Allo scoppio della prima guerra mondiale si arruolò volontario e salì al grado di maggiore comandando un'unità di trasporto di munizioni sul fronte occidentale e poi orientale. Nel marzo 1916 tornò all'Università di Würzburg. Nell'aprile 1917 si arruolò di nuovo volontario. L'11 agosto 1917, mentre era di stanza a Focșani , in Romania, fu colpito da un frammento di granata e morì due giorni dopo. Morì nella battaglia di Mărășești ed è sepolto nel cimitero dei soldati tedeschi di Focșani, in Romania.

Sebbene alcuni credano che il pallone Büchner e l' imbuto Büchner prendano il nome da lui, in realtà prendono il nome dal chimico industriale Ernst Büchner .

Pubblicazioni

  • Eduard Buchner (1897). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen (Vorläufige Mitteilung)" . Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft . 30 : 117-124. doi : 10.1002/cber.18970300121 .
  • Eduard Buchner, Rudolf Rapp (1899). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen" . Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft . 32 (2): 2086-2094. doi : 10.1002/cber.189903202123 .
  • Robert Kohler (1971). "Lo sfondo alla scoperta di Eduard Buchner della fermentazione senza cellule". Giornale di Storia della Biologia . 4 (1): 35–61. doi : 10.1007/BF00356976 . PMID  11609437 . S2CID  46573308 .
  • Robert Kohler (1972). "La ricezione della scoperta di Eduard Buchner della fermentazione senza cellule". Giornale di Storia della Biologia . 5 (2): 327–353. doi : 10.1007/BF00346663 . PMID  11610124 . S2CID  34944527 .

Riferimenti

link esterno