Noce di cocco - Coconut

Noce di cocco
Gamma temporale: 55-0  Ma
Primo Eocene – Recente
Disegno composito dell'albero e dei suoi frutti in varie fasi
Palma da cocco ( Cocos nucifera )
Due noci di cocco sulle viti
frutti di cocco
Classificazione scientifica modificare
Regno: Plantae
Clada : tracheofite
Clada : angiosperme
Clada : monocotiledoni
Clada : commelinidi
Ordine: Arecales
Famiglia: Arecaceae
sottofamiglia: Arecoideae
Tribù: Cocosea
Genere: Cocos
L.
Specie:
C. nucifera
Nome binomiale
Cocos nucifera
l.
Cocos nucifera origine gamma nativa map.svg
Possibile areale autoctono di Cocos nucifera prima della sua coltivazione

L' albero di cocco ( Cocos nucifera ) è un membro della famiglia delle palme ( Arecaceae ) e l'unica specie vivente del genere Cocos . Il termine " cocco " (o l'arcaico " noce di cocco ") può riferirsi all'intera palma da cocco , al seme o al frutto , che botanicamente è una drupa , non una noce . Il nome deriva dall'antica parola portoghese coco , che significa "testa" o "teschio", dopo le tre rientranze sul guscio di noce di cocco che ricordano i tratti del viso. Sono onnipresenti nelle regioni tropicali costiere e sono un'icona culturale dei tropici .

È uno degli alberi più utili al mondo ed è spesso definito "l'albero della vita". Fornisce cibo, carburante, cosmetici, medicina popolare e materiali da costruzione, tra molti altri usi. La carne interna del seme maturo, così come il latte di cocco da esso estratto, fanno parte regolarmente delle diete di molte persone nei tropici e subtropicali . Le noci di cocco si distinguono dagli altri frutti perché il loro endosperma contiene una grande quantità di liquido chiaro, chiamato acqua di cocco o succo di cocco . Le noci di cocco mature e mature possono essere utilizzate come semi commestibili o lavorate per ottenere olio e latte vegetale dalla polpa, carbone dal guscio duro e fibra di cocco dalla buccia fibrosa . La polpa di cocco essiccata si chiama copra , e l'olio e il latte che ne derivano sono comunemente usati in cucina – frittura in particolare – così come nei saponi e nei cosmetici . La linfa di cocco dolce può essere trasformata in bevande o fermentata in vino di palma o aceto di cocco . I gusci duri, i gusci fibrosi e le lunghe foglie pennate possono essere utilizzati come materiale per realizzare svariati prodotti per l' arredamento e la decorazione.

La noce di cocco ha un significato culturale e religioso in alcune società, in particolare nelle culture austronesiane del Pacifico occidentale , dove è presente nelle mitologie, nei canti e nelle tradizioni orali. Aveva anche un'importanza cerimoniale nelle religioni animistiche precoloniali . Ha anche acquisito un significato religioso nelle culture dell'Asia meridionale , dove viene utilizzato nei rituali indù . Costituisce la base dei rituali del matrimonio e del culto nell'induismo. Svolge anche un ruolo centrale nella religione del cocco del Vietnam . La natura cadente dei loro frutti maturi ha portato alla preoccupazione per la morte per cocco .

Noci di cocco sono stati addomesticati dai austronesiani a Isola sud-est asiatico e sono stati sparsi durante il Neolitico attraverso i loro migrazioni via mare in Estremo Oriente come le Isole del Pacifico , e ad ovest fino Madagascar e la Comore . Hanno svolto un ruolo fondamentale nei lunghi viaggi per mare degli austronesiani fornendo una fonte portatile di cibo e acqua, oltre a fornire materiali da costruzione per le barche a bilanciere austronesiane . Le noci di cocco furono successivamente diffuse anche in tempi storici lungo le coste dell'Oceano Indiano e dell'Oceano Atlantico da marinai dell'Asia meridionale , arabi ed europei . Le popolazioni di cocco oggi possono ancora essere divise in due sulla base di queste introduzioni separate: rispettivamente le noci di cocco del Pacifico e le noci di cocco indo-atlantiche. Le noci di cocco furono introdotte dagli europei nelle Americhe solo durante l' era coloniale nello scambio colombiano , ma ci sono prove di una possibile introduzione precolombiana delle noci di cocco del Pacifico a Panama da parte dei marinai austronesiani. L'origine evolutiva della noce di cocco è controversa, con teorie che affermano che potrebbe essersi evoluta in Asia, Sud America o sulle isole del Pacifico. Gli alberi crescono fino a 30 m (100 piedi) di altezza e possono produrre fino a 75 frutti all'anno, anche se meno di 30 è più tipico. Le piante sono intolleranti al freddo e preferiscono le abbondanti precipitazioni, così come la piena luce solare. Molti insetti nocivi e malattie colpiscono la specie e sono una seccatura per la produzione commerciale. Circa il 75% della fornitura mondiale di noci di cocco è prodotto dall'Indonesia , dalle Filippine e dall'India messe insieme.

Etimologia

Cocco in tavola
Frutto di cocco sbucciato che mostra i caratteristici tre pori che ricordano una faccia

Il nome cocco deriva dalla parola portoghese coco del XVI secolo , che significa "testa" o "teschio" dopo le tre rientranze sul guscio della noce di cocco che ricordano i tratti del viso. Coco e cocco apparentemente provenivano dagli incontri del 1521 di esploratori portoghesi e spagnoli con gli isolani del Pacifico , con il guscio di cocco che ricordava loro un fantasma o una strega nel folklore portoghese chiamato coco (anche côca ). In Occidente era originariamente chiamato nux indica , nome usato da Marco Polo nel 1280 mentre si trovava a Sumatra . Prese il termine dagli arabi, che lo chiamarono جوز هندي jawz hindī , traducendolo in 'noce indiana'. Thenga , il suo nome Tamil / Malayalam , è stato utilizzato nella descrizione dettagliata del cocco trovata nell'Itinerario di Ludovico di Varthema pubblicato nel 1510 e anche nel successivo Hortus Indicus Malabaricus .

Il nome specifico nucifera deriva dalle parole latine nux (noce) e fera (cuscinetto), per 'noce'.

Storia

Origine

Mappa degli oceani Pacifico e Indiano
Dispersione cronologica dei popoli austronesiani attraverso l' Indo-Pacifico

Moderni studi genetici hanno identificato il centro di origine delle noci di cocco nell'Indo-Pacifico centrale , la regione tra il sud-est asiatico occidentale e la Melanesia , dove mostra la maggiore diversità genetica. La loro coltivazione e diffusione era strettamente legata alle prime migrazioni dei popoli austronesiani che trasportavano noci di cocco come piante di canoa nelle isole in cui si stabilirono. Le somiglianze dei nomi locali nella regione austronesiana sono anche citate come prova che la pianta sia originaria della regione. Ad esempio, il termine polinesiano e melanesiano niu ; Tagalog e Chamorro termine niyog ; e la parola malese nyiur o nyior . Un'altra prova di un'origine indo-pacifica centrale è la gamma nativa del granchio del cocco ; e le maggiori quantità di insetti nocivi specifici per C. nucifera nella regione (90%) rispetto alle Americhe (20%) e all'Africa (4%).

Distribuzioni geografiche delle sottopopolazioni di cocco indo-atlantiche e del Pacifico e loro composizione genetica (Gunn et al. , 2011)
Introduzione storica dedotta di noci di cocco dai centri originali di diversità nel subcontinente indiano e nell'isola del sud-est asiatico

Uno studio del 2011 ha identificato due sottopopolazioni di noci di cocco altamente differenziate geneticamente, una originaria dell'Asia sudorientale dell'isola (gruppo del Pacifico) e l'altra dei margini meridionali del subcontinente indiano (gruppo indo-atlantico). Il gruppo del Pacifico è l'unico a mostrare chiare indicazioni genetiche e fenotipiche che sono stati addomesticati; compreso il portamento nano, l'autoimpollinazione e la morfologia del frutto rotondo " niu vai " con rapporti endosperma-buccia più grandi. La distribuzione delle noci di cocco del Pacifico corrisponde alle regioni abitate dai viaggiatori austronesiani, indicando che la sua diffusione è stata in gran parte il risultato di introduzioni umane. È mostrato in modo più sorprendente in Madagascar , un'isola abitata da marinai austronesiani tra il 2000 e il 1500 BP . Le popolazioni di cocco nell'isola mostrano una mescolanza genetica tra le due sottopopolazioni che indica che le noci di cocco del Pacifico sono state portate dai coloni austronesiani che in seguito si sono incrociate con le noci di cocco indo-atlantiche locali.

Barca sull'oceano
Un wa'a kaulua ( canoa a doppio scafo ) delle Hawaii . I catamarani furono una delle prime innovazioni tecnologiche dei popoli austronesiani che permisero loro di colonizzare le isole dell'Indo-Pacifico e di introdurre noci di cocco e altre piante di canoa lungo le loro rotte migratorie.

Gli studi genetici sulle noci di cocco hanno anche confermato le popolazioni precolombiane di noci di cocco a Panama in Sud America. Tuttavia, non è nativo e mostra un collo di bottiglia genetico derivante da un effetto fondatore . Uno studio del 2008 ha mostrato che le noci di cocco nelle Americhe sono geneticamente più vicine alle noci di cocco nelle Filippine e non ad altre popolazioni di cocco vicine (compresa la Polinesia ). Tale origine indica che le noci di cocco non sono state introdotte naturalmente, come ad esempio dalle correnti marine. I ricercatori hanno concluso che è stato portato dai primi marinai austronesiani nelle Americhe da almeno 2.250 anni fa e potrebbe essere la prova del contatto precolombiano tra culture austronesiane e culture sudamericane. È ulteriormente rafforzato da altre simili prove botaniche di contatto, come la presenza precoloniale della patata dolce nelle culture oceaniche. Durante l' era coloniale , le noci di cocco del Pacifico furono ulteriormente introdotte in Messico dalle Indie orientali spagnole tramite i galeoni di Manila .

In contrasto con le noci di cocco del Pacifico, le noci di cocco indo-atlantiche sono state ampiamente diffuse dai commercianti arabi e persiani nella costa dell'Africa orientale. Anche le noci di cocco indo-atlantiche furono introdotte nell'Oceano Atlantico da navi portoghesi dalle loro colonie nell'India costiera e nello Sri Lanka ; dapprima introdotto nell'Africa occidentale costiera , poi nei Caraibi e nella costa orientale del Brasile . Tutte queste introduzioni sono degli ultimi secoli, relativamente recenti rispetto alla diffusione delle noci di cocco del Pacifico.

Storia evolutiva

Piccolo fossile annerito
Zeylanica fossile "Cocos" del Miocene della Nuova Zelanda , delle dimensioni approssimativamente di una fragola a 3,5 cm ( 1+12  pollici) lungo

La storia evolutiva e la distribuzione dei fossili di Cocos nucifera e di altri membri della tribù Cocoseae è più ambigua della dispersione e distribuzione dei giorni nostri, con la sua origine ultima e la dispersione pre-umana ancora poco chiare. Ci sono attualmente due punti di vista principali sulle origini del genere Cocos , uno nell'Indo-Pacifico e un altro in Sud America. La stragrande maggioranza dei fossili simili a Cocos è stata recuperata generalmente da sole due regioni del mondo: la Nuova Zelanda e l' India centro- occidentale . Tuttavia, come la maggior parte dei fossili di palma, i fossili simili a Cocos sono ancora presunti, poiché di solito sono difficili da identificare. Il primo fossile simile a Cocos trovato è stato "Cocos" zeylanica , una specie fossile descritta da piccoli frutti, circa 3,5 cm ( 1+12  in) × 1,3 a 2,5 cm ( 12 a 1 in) di dimensioni, recuperato dal Miocene (~ 23 a 5,3 milioni di anni fa) della Nuova Zelanda nel 1926. Da allora, numerosi altri fossili di frutti simili sono stati recuperato in tutta la Nuova Zelanda dall'Eocene , dall'Oligocene e forse dall'Olocene . Ma la ricerca su di loro è ancora in corso per determinare quali di loro (se ce ne sono) appartengano effettivamente al genere Cocos . Endt & Hayward (1997) hanno notato la loro somiglianza con membri del genere sudamericano Parajubaea , piuttosto che Cocos , e propongono un'origine sudamericana. Conran et al. (2015), tuttavia, suggerisce che la loro diversità in Nuova Zelanda indica che si sono evoluti in modo endemico, piuttosto che essere introdotti nelle isole dalla dispersione a lunga distanza. Nell'India centro-occidentale,dalle Deccan Traps sono stati recuperatinumerosi fossili difrutti, foglie e steli simili a Cocos . Includono morphotaxa come Palmoxylon sundaran , Palmoxylon insignae e Palmocarpon cocoides . I fossili di frutta simili a Cocos includono "Cocos" intertrappeansis , "Cocos" pantii e "Cocos" sahnii . Includono anche frutti fossili che sono stati provvisoriamente identificati come moderni Cocos nucifera . Questi includono due esemplari denominati "Cocos" palaeonucifera e "Cocos" binoriensis , entrambi datati dai loro autori al Maastrichtiano Daniano dell'inizio del Terziario (da 70 a 62 milioni di anni fa). C. binariensis è stato affermato dai loro autori come il primo fossile conosciuto di Cocos nucifera .

Al di fuori della Nuova Zelanda e dell'India, solo altre due regioni hanno riportato fossili simili a Cocos , ovvero Australia e Colombia . In Australia, un frutto fossile simile a Cocos , che misura 10 cm × 9,5 cm ( 3+7 / 8  a ×  3+34  pollici), sono stati recuperati dalla Formazione di sabbia di Chinchilla datata all'ultimo Pliocene o Pleistocene basale. Rigby (1995) li ha assegnati ai moderni Cocos nucifera in base alle sue dimensioni. In Colombia, un singolofrutto simile a Cocos è stato recuperato dalla Formazione Cerrejón del Paleocene medio-tardivo . Il frutto però si è compattato nel processo di fossilizzazione e non è stato possibile determinare se avesse i tre pori diagnostici che caratterizzano i membri della tribù Cocoseae . Tuttavia, gli autori Gomez-Navarro et al. (2009), lo ha assegnato a Cocos in base alle dimensioni e alla forma increspata del frutto.

Nel tentativo di determinare se la specie avesse avuto origine in Sud America o in Asia, uno studio del 2014 ha proposto che non fosse né l'uno né l'altro e che la specie si sia evoluta sugli atolli corallini nel Pacifico. Studi precedenti avevano ipotizzato che la palma si fosse evoluta in Sud America o in Asia, e poi si fosse dispersa da lì. Lo studio del 2014 ha ipotizzato che invece la specie si sia evoluta mentre si trovava su atolli corallini nel Pacifico, per poi disperdersi nei continenti. Sosteneva che ciò avrebbe fornito le necessarie pressioni evolutive e spiegherebbe fattori morfologici come una spessa buccia per proteggere dal degrado dell'oceano e fornire un mezzo umido in cui germinare su atolli radi.

Documenti storici

Le prove letterarie delle cronache del Ramayana e dello Sri Lanka indicano che la noce di cocco era presente nel subcontinente indiano prima del I secolo a.C. La prima descrizione diretta è data da Cosmas Indicopleustes nella sua Topographia Christiana scritta intorno al 545, indicata come "la grande noce dell'India". Un'altra prima menzione della noce di cocco risale alla storia delle " Mille e una notte " di Sinbad il marinaio in cui comprò e vendette una noce di cocco durante il suo quinto viaggio.

Nel marzo 1521, una descrizione della noce di cocco fu data da Antonio Pigafetta scrivendo in italiano e usando le parole " cocho "/" cochi ", come riportato nel suo diario dopo la prima traversata europea dell'Oceano Pacifico durante la circumnavigazione di Magellano e incontrando il abitanti di quello che sarebbe diventato noto come Guam e le Filippine . Ha spiegato come a Guam "mangiano noci di cocco" (" mangiano Cochi ') e che i nativi non anche 'ungere il corpo ed i capelli con cocco e beniseed petrolio'(' ongieno el Corpo et li Capili co oleo de cocho et de giongioli ").

Descrizione

Pianta

foglie di cocco

Cocos nucifera è una grande palma, alta fino a 30 m (100 piedi), con foglie pennate lunghe 4–6 m (13–20 piedi) e pinne lunghe 60–90 cm (2–3 piedi); le foglie vecchie si staccano nettamente, lasciando il tronco liscio. Su un terreno fertile, un'alta palma da cocco può produrre fino a 75 frutti all'anno, ma più spesso ne produce meno di 30. Con un'adeguata cura e condizioni di crescita, le palme da cocco producono i loro primi frutti in sei-dieci anni, impiegando dai 15 ai 20 anni per raggiungere il picco di produzione.

Varietà nane fedeli al tipo di noci di cocco del Pacifico sono state coltivate dai popoli austronesiani fin dall'antichità. Queste varietà sono state selezionate per una crescita più lenta, acqua di cocco più dolce e frutti spesso dai colori vivaci. Vengono coltivate anche molte varietà moderne diverse, tra cui il cocco Maypan , il cocco King e il Macapuno . Questi variano in base al gusto dell'acqua di cocco e al colore del frutto, nonché ad altri fattori genetici.

Frutta

Sezione trasversale della forma niu kafa dei frutti delle noci di cocco selvatiche e indo-atlantiche
Sezione trasversale della forma niu vai dei frutti delle noci di cocco domestiche del Pacifico

Botanicamente , il frutto del cocco è una drupa , non una vera noce . Come altri frutti, ha tre strati : l' esocarpo , il mesocarpo e l' endocarpo . L'esocarpo è la pelle esterna lucida, di solito di colore da giallo-verde a giallo-marrone. Il mesocarpo è composto da una fibra , detta cocco, che ha molti usi tradizionali e commerciali. Sia l'esocarpo che il mesocarpo costituiscono il "guscio" della noce di cocco, mentre l'endocarpo costituisce il duro "guscio" della noce di cocco. L'endocarpo ha uno spessore di circa 4 mm (0,16 pollici) e ha tre distinti pori di germinazione ( micropili ) all'estremità distale. Due dei pori sono ostruiti (gli "occhi"), mentre uno è funzionale.

Palma da cocco ricca di frutta

L'interno dell'endocarpo è cavo ed è rivestito con un sottile marrone tegumento circa 0,2 mm (0,0079 pollici) di spessore. L'endocarpo è inizialmente riempito con un endosperma liquido multinucleato (l' acqua di cocco ). Mentre lo sviluppo continua, strati cellulari di endosperma si depositano lungo le pareti dell'endocarpo fino a 11 mm (0,43 pollici) di spessore, a partire dall'estremità distale. Alla fine formano l'endosperma solido commestibile (la "carne di cocco" o "carne di cocco") che si indurisce nel tempo. Il piccolo embrione cilindrico è incorporato nell'endosperma solido direttamente sotto il poro funzionale dell'endosperma. Durante la germinazione, l'embrione spinge fuori dal poro funzionale e forma un haustorium (il germoglio di cocco ) all'interno della cavità centrale. L'austorio assorbe l'endosperma solido per nutrire la piantina.

I frutti di cocco hanno due forme distintive a seconda dell'addomesticamento . Le noci di cocco selvatiche presentano un frutto triangolare allungato con una buccia più spessa e una minore quantità di endosperma. Questi consentono ai frutti di essere più galleggianti e rendono più facile per loro alloggiare nelle coste sabbiose, rendendo la loro forma ideale per la dispersione nell'oceano.

Le noci di cocco addomesticate del Pacifico, d'altra parte, hanno una forma arrotondata con una buccia più sottile e una maggiore quantità di endosperma. Le noci di cocco domestiche hanno anche più quantità di acqua di cocco .

Queste due forme sono indicate dai termini samoani niu kafa per le noci di cocco selvatiche allungate e niu vai per le noci di cocco arrotondate addomesticate del Pacifico.

Un frutto di cocco a grandezza naturale pesa circa 1,4 kg (3 lb 1 oz). Le noci di cocco vendute sul mercato interno nei paesi produttori di cocco in genere non vengono mondate. Noci di cocco particolarmente immature (da 6 a 8 mesi dalla fioritura) vendute per acqua di cocco e polpa di cocco gelatinosa più morbida (note come "cocchi verdi", "cocchi giovani" o "cocchi acquatici"), dove la colorazione originale del frutto è esteticamente più gradevole.

Le noci di cocco mature intere (da 11 a 13 mesi dalla fioritura) vendute per l'esportazione, tuttavia, in genere hanno la buccia rimossa per ridurre il peso e il volume per il trasporto. Ciò si traduce nel "guscio" di cocco nudo con tre pori più familiari nei paesi in cui le noci di cocco non vengono coltivate localmente. Le noci di cocco sbucciate in genere pesano da 750 a 850 g (da 1 lb 10 oz a 1 lb 14 oz). Le noci di cocco sbucciate sono anche più facili da aprire per i consumatori, ma hanno una durata di conservazione post-raccolta più breve di circa due o tre settimane a temperature da 12 a 15 ° C (da 54 a 59 ° F) o fino a 2 mesi a 0 - 1,5 ° C (da 32,0 a 34,7 °F). In confronto, le noci di cocco mature con la buccia intatta possono essere conservate da tre a cinque mesi a temperatura ambiente normale.

Radici

A differenza di altre piante, la palma non ha né radice a fittonepeli radicali , ma ha un apparato radicale fibroso . L'apparato radicale è costituito da un'abbondanza di radici sottili che crescono verso l'esterno dalla pianta vicino alla superficie. Solo alcune delle radici penetrano in profondità nel terreno per stabilità. Questo tipo di apparato radicale è noto come fibroso o avventizio ed è una caratteristica delle specie erbacee. Altri tipi di alberi di grandi dimensioni producono una singola radice a fittone che cresce verso il basso con un numero di radici di alimentazione che crescono da essa. Possono crescere 2.000-4.000 radici avventizie , ciascuna  larga circa 1 cm ( 12 pollici ). Le radici marce vengono sostituite regolarmente man mano che l'albero ne cresce di nuove.

Infiorescenza

Infiorescenza di cocco che si dispiega

La palma produce sulla stessa infiorescenza sia i fiori femminili che quelli maschili ; quindi, il palmo è monoico . Tuttavia, ci sono alcune prove che potrebbe essere poligamomonoica e occasionalmente potrebbe avere fiori bisessuali. Il fiore femminile è molto più grande del fiore maschile. La fioritura avviene continuamente. Si ritiene che le palme da cocco siano in gran parte impollinate in modo incrociato , sebbene la maggior parte delle varietà nane siano autoimpollinanti.

Distribuzione

Le noci di cocco hanno una distribuzione quasi cosmopolita grazie all'azione umana nell'utilizzarle per l'agricoltura. Tuttavia, la loro distribuzione storica era probabilmente più limitata.

Habitat naturale

La palma da cocco prospera su terreni sabbiosi ed è molto tollerante alla salinità . Predilige le aree con abbondante luce solare e piogge regolari (1.500-2.500 mm [59-98 in] all'anno), il che rende relativamente semplice la colonizzazione delle coste dei tropici. Anche le noci di cocco hanno bisogno di un'elevata umidità (almeno il 70-80%) per una crescita ottimale, motivo per cui si vedono raramente in aree con bassa umidità. Tuttavia, possono essere trovati in aree umide con basse precipitazioni annuali come a Karachi , in Pakistan , che riceve solo circa 250 mm (9,8 pollici) di pioggia all'anno, ma è costantemente caldo e umido.

Le palme da cocco richiedono condizioni calde per una crescita di successo e sono intolleranti al freddo. È tollerata qualche variazione stagionale, con una buona crescita dove le temperature estive medie sono comprese tra 28 e 37 ° C (82 e 99 ° F) e la sopravvivenza finché le temperature invernali sono superiori a 4-12 ° C (39-54 ° F); sopravviveranno a brevi cadute a 0 °C (32 °F). Il gelo intenso è solitamente fatale, anche se è noto che si riprendono da temperature di -4 ° C (25 ° F). Possono crescere ma non fruttificare correttamente in aree con calore insufficiente, come le Bermuda .

Le condizioni necessarie affinché gli alberi di cocco crescano senza alcuna cura sono:

  • Temperatura media giornaliera superiore a 12-13 °C (54-55 °F) ogni giorno dell'anno
  • Precipitazioni medie annue superiori a 1.000 mm (39 pollici)
  • Nessuna o pochissima tettoia sopraelevata , poiché anche i piccoli alberi richiedono il sole diretto

Il principale fattore limitante per la maggior parte delle località che soddisfano i requisiti di pioggia e temperatura è la crescita della chioma, ad eccezione di quelle località vicino alle coste, dove il suolo sabbioso e la nebbia salina limitano la crescita della maggior parte degli altri alberi.

addomesticamento

Le noci di cocco selvatiche sono naturalmente limitate alle aree costiere in terreni sabbiosi e salini. Il frutto è adatto alla dispersione oceanica. Le noci di cocco non potevano raggiungere le località interne senza l'intervento umano (per trasportare semi, piantine di piante, ecc.) e la germinazione precoce sulla palma (vivipary) era importante.

Le noci di cocco oggi possono essere raggruppate in due sottopopolazioni geneticamente molto distinte: il gruppo indo-atlantico originario dell'India meridionale e delle regioni vicine (incluso lo Sri Lanka , le Laccadive e le Maldive ); e il gruppo del Pacifico originario della regione tra il sud-est asiatico marittimo e la Melanesia . Le prove linguistiche, archeologiche e genetiche indicano tutte la prima domesticazione delle noci di cocco del Pacifico da parte dei popoli austronesiani nel sud-est asiatico marittimo durante l' espansione austronesiana (dal 3000 al 1500 a.C. circa). Sebbene resti archeologici risalenti al 1000-500 a.C. suggeriscano anche che le noci di cocco indo-atlantiche siano state successivamente coltivate indipendentemente dai popoli dravidiani , solo le noci di cocco del Pacifico mostrano chiari segni di tratti di addomesticamento come abitudini nane, autoimpollinazione e frutti arrotondati. Le noci di cocco indo-atlantiche, al contrario, hanno tutte i tratti ancestrali di alte abitudini e frutti triangolari allungati.

Cocco indo-atlantico dell'India orientale con i frutti triangolari allungati del tipo niu kafa
Addomesticati Pacific cocco dalla Filippine con brillanti arrotondate gialle niu vai -tipo frutta e una crescita lenta nano abitudine

La noce di cocco ha svolto un ruolo fondamentale nelle migrazioni dei popoli austronesiani. Fornivano una fonte portatile di cibo e acqua, consentendo agli austronesiani di sopravvivere a lunghi viaggi per mare per colonizzare nuove isole e stabilire rotte commerciali a lungo raggio. Sulla base di prove linguistiche, l'assenza di parole per cocco nelle lingue austronesiane taiwanesi rende probabile che la cultura austronesiana del cocco si sia sviluppata solo dopo che gli austronesiani hanno iniziato a colonizzare le Filippine . L'importanza della noce di cocco nelle culture austronesiane è testimoniata dalla terminologia condivisa di parti e usi anche molto specifici delle noci di cocco, che furono portate fuori dalle Filippine durante le migrazioni austronesiane. Anche le noci di cocco di tipo indo-atlantico furono successivamente diffuse dai commercianti arabi e dell'Asia meridionale lungo il bacino dell'Oceano Indiano , risultando in una mescolanza limitata con le noci di cocco del Pacifico introdotte in precedenza in Madagascar e nelle Comore attraverso l'antica rete commerciale marittima austronesiana .

Le noci di cocco possono essere ampiamente divise in due tipi di frutta: la forma ancestrale niu kafa con un frutto spigoloso e spigoloso e la forma niu vai con un frutto sferico a buccia sottile con una percentuale maggiore di endosperma . I termini derivano dalla lingua samoana e sono stati adottati nell'uso scientifico da Harries (1978).

La forma niu kafa è del tipo selvaggio ancestrale, con spessi gusci per proteggere il seme, una forma angolare e molto increspata per promuovere la galleggiabilità durante la dispersione oceanica e una base appuntita che ha permesso ai frutti di scavare nella sabbia, impedendo loro di essere lavati via durante la germinazione su una nuova isola. È la forma dominante nelle noci di cocco indo-atlantiche. Tuttavia, potrebbero anche essere stati parzialmente selezionati per le bucce più spesse per la produzione di cocco , che era importante anche nella cultura materiale austronesiana come fonte di cordame nella costruzione di case e barche.

Una piantagione di cocco a Efate , Vanuatu

La forma niu vai è la forma domestica dominante nelle noci di cocco del Pacifico. Sono stati selezionati dai popoli austronesiani per il loro rapporto più ampio tra endosperma e buccia e per il più alto contenuto di acqua di cocco, che li rende più utili come riserve di cibo e acqua per i viaggi in mare. La ridotta galleggiabilità e la maggiore fragilità di questo frutto sferico e dal guscio sottile non avrebbero avuto importanza per una specie che aveva iniziato a essere dispersa dagli umani e cresciuta nelle piantagioni. Frammenti di endocarpo di Niu vai sono stati rinvenuti in siti archeologici nelle isole di San Mattia dell'arcipelago di Bismarck . I frammenti sono datati intorno al 1000 a.C., suggerendo che la coltivazione e la selezione artificiale delle noci di cocco fossero già praticate dal popolo austronesiano Lapita .

Le noci di cocco possono anche essere sostanzialmente suddivise in due tipi generali in base al portamento: le varietà "Alte" (var. typica ) e "Nane" (var. nana ). I due gruppi sono geneticamente distinti, con la varietà nana che mostra un maggior grado di selezione artificiale per i tratti ornamentali e per la germinazione e la fruttificazione precoci. La varietà alta sta incrociando mentre le palme nane sono autoimpollinanti , il che ha portato a un grado molto maggiore di diversità genetica all'interno del gruppo alto.

Le cultivar nane di cocco sono completamente addomesticate, in contrasto con le cultivar alte che mostrano una maggiore diversità in termini di addomesticamento (e mancanza di ciò). Il fatto che tutte le noci di cocco nane condividano tre marcatori genetici su tredici (presenti solo a basse frequenze nelle cultivar alte) rende probabile che provengano tutte da un'unica popolazione domestica. Le noci di cocco nane filippine e malesi si sono inizialmente differenziate in due tipi distinti. Di solito rimangono geneticamente isolati quando introdotti in nuove regioni, rendendo possibile risalire alle loro origini. Numerose altre cultivar nane si sono sviluppate anche quando la cultivar nana iniziale è stata introdotta in altre regioni e ibridata con varie cultivar alte. L'origine delle varietà nane è il sud-est asiatico , che contiene le cultivar alte che sono geneticamente più vicine alle noci di cocco nane.

Un'altra varietà ancestrale è il niu leka della Polinesia (a volte chiamato "Nani compatti"). Sebbene condivida caratteristiche simili alle noci di cocco nane (compresa la crescita lenta), è geneticamente distinto e si ritiene quindi che sia addomesticato in modo indipendente, probabilmente a Tonga . Altre cultivar di niu leka possono esistere anche in altre isole del Pacifico, e alcune sono probabilmente discendenti di incroci avanzati tra nani compatti e tipi nani del sud-est asiatico.

Dispersione

I frutti di cocco in natura sono leggeri, galleggianti e altamente resistenti all'acqua. Si sostiene che si siano evoluti per disperdere distanze significative attraverso le correnti marine . Tuttavia, si può anche sostenere che il posizionamento dell'occhio vulnerabile del dado (in basso quando galleggia) e il sito del cuscino in fibra di cocco sono posizionati meglio per garantire che il dado pieno d'acqua non si rompa quando cade su un terreno roccioso, piuttosto che per il galleggiamento.

Si afferma anche spesso che le noci di cocco possono viaggiare per 110 giorni, o 5.000 chilometri (3.000 miglia), via mare ed essere ancora in grado di germinare. Questa cifra è stata messa in discussione sulla base della dimensione estremamente ridotta del campione che costituisce la base della carta che fa questa affermazione. Thor Heyerdahl fornisce una stima alternativa, e molto più breve, basata sulla sua esperienza di prima mano attraversando l'Oceano Pacifico sulla zattera Kon-Tiki :

Le noci che avevamo nei cestini sul ponte sono rimaste commestibili e in grado di germogliare per tutto il tragitto fino alla Polinesia . Ma avevamo messo circa la metà delle provviste speciali sottocoperta, con le onde che le bagnavano intorno. Ognuno di questi è stato rovinato dall'acqua del mare. E nessuna noce di cocco può galleggiare sul mare più velocemente di quanto una zattera di balsa si muova con il vento alle spalle.

Nota anche che molte delle noci hanno cominciato a germogliare quando erano state dieci settimane in mare, precludendo un viaggio senza assistenza di 100 giorni o più.

Alberi di cocco su una spiaggia di Upolu , Samoa

I modelli di deriva basati sul vento e sulle correnti oceaniche hanno dimostrato che le noci di cocco non avrebbero potuto spostarsi da sole attraverso il Pacifico. Se fossero distribuiti naturalmente e fossero stati nel Pacifico per un migliaio di anni, allora ci saremmo aspettati che la costa orientale dell'Australia, con le sue isole protette dalla Grande Barriera Corallina , fosse fitta di palme da cocco: le correnti erano direttamente dentro e giù lungo questa costa. Tuttavia, sia James Cook e William Bligh (mettere alla deriva dopo il Bounty ammutinamento ) hanno trovato alcun segno di dadi lungo questo 2000 km (1200 mi) tratto quando aveva bisogno di acqua per il suo equipaggio. Né c'erano noci di cocco sul lato orientale della costa africana fino a Vasco da Gama , né nei Caraibi quando furono visitati per la prima volta da Cristoforo Colombo . Erano comunemente trasportati dalle navi spagnole come fonte di acqua dolce.

Alberello su una spiaggia di sabbia nera
La germinazione del cocco sulla spiaggia di Punaluʻu sull'isola di Hawaiʻi

Questi forniscono prove circostanziali sostanziali che i viaggiatori austronesiani deliberati erano coinvolti nel trasporto di noci di cocco attraverso l'Oceano Pacifico e che non avrebbero potuto disperdersi in tutto il mondo senza l'intervento umano. Più recentemente, l'analisi genomica del cocco coltivato ( C. nucifera L.) ha fatto luce sul movimento. Tuttavia, la commistione , il trasferimento di materiale genetico, avvenne evidentemente tra le due popolazioni.

Dato che le noci di cocco sono ideali per la dispersione oceanica tra gruppi di isole, ovviamente ha avuto luogo una distribuzione naturale. Tuttavia, le località degli eventi di commistione sono limitate al Madagascar e all'Africa orientale costiera ed escludono le Seychelles . Questo modello coincide con le rotte commerciali conosciute dei marinai austronesiani. Inoltre, una sottopopolazione geneticamente distinta di cocco sulla costa del Pacifico dell'America Latina ha subito un collo di bottiglia genetico derivante da un effetto fondatore ; tuttavia, la sua popolazione ancestrale è la noce di cocco del Pacifico delle Filippine . Questo, insieme al loro uso della patata dolce sudamericana , suggerisce che i popoli austronesiani potrebbero aver navigato fino all'estremo oriente fino alle Americhe. Nelle isole Hawaii , la noce di cocco è considerata un'introduzione polinesiana , portata per la prima volta nelle isole dai primi viaggiatori polinesiani (anche austronesiani) dalle loro terre d'origine nelle isole meridionali della Polinesia.

Gli esemplari sono stati raccolti dal mare fino alla Norvegia settentrionale (ma non si sa dove siano entrati in acqua). Sono stati trovati nei Caraibi e nelle coste atlantiche dell'Africa e del Sud America da meno di 500 anni (gli abitanti nativi caraibici non hanno un termine dialettale per loro, ma usano il nome portoghese), ma prova della loro presenza sul Pacifico costa del Sud America precede l' arrivo di Cristoforo Colombo nelle Americhe. Ora sono quasi onnipresenti tra il 26° N e il 26° S ad eccezione degli interni dell'Africa e del Sud America.

L'ipotesi dell'origine dell'atollo corallino del 2014 ha proposto che la noce di cocco si fosse dispersa in modo da un'isola all'altra usando i piccoli, a volte transitori, atolli corallini. Ha notato che utilizzando questi piccoli atolli, la specie potrebbe facilmente saltare da un'isola all'altra. Nel corso delle scale temporali evolutive, gli atolli in movimento avrebbero accorciato i percorsi della colonizzazione, il che significa che qualsiasi noce di cocco non avrebbe dovuto viaggiare molto lontano per trovare nuova terra.

Ecologia

La volpe volante del Pacifico ( Pteropus tonganus ) si nutre di nettare e polline dei fiori di cocco nelle isole Figi

Parassiti e malattie

Le noci di cocco sono suscettibili alla malattia del fitoplasma , ingiallimento letale . Una cultivar recentemente selezionata , il 'Maypan' , è stata allevata per la resistenza a questa malattia. Le malattie da ingiallimento colpiscono le piantagioni in Africa, India, Messico, Caraibi e nella regione del Pacifico .

La palma da cocco è danneggiata dalle larve di molte specie di Lepidotteri ( farfalle e falene ) che se ne nutrono, tra cui il verme dell'esercito africano ( Spodoptera Exence ) e Batrachedra spp.: B. arenosella , B. atriloqua (si nutre esclusivamente di C. nucifera ) , B. mathesoni (si nutre esclusivamente di C. nucifera ), e B. nuciferae .

Brontispa longissima (coleottero delle foglie di cocco) si nutre di foglie giovani e danneggia sia le piantine che le palme da cocco mature. Nel 2007, le Filippine hanno imposto una quarantena a Metro Manila e in 26 province per fermare la diffusione del parassita e proteggere l'industria filippina di cocco gestita da circa 3,5 milioni di agricoltori.

Il frutto può anche essere danneggiato dagli acari eriofidi del cocco ( Eriophyes guerreronis ). Questo acaro infesta le piantagioni di cocco ed è devastante; può distruggere fino al 90% della produzione di cocco. I semi immaturi sono infestati e deperiti da larve che soggiornano nella porzione ricoperta dal perianzio del seme immaturo; i semi poi cadono o sopravvivono deformati. Spruzzare con zolfo bagnabile 0,4% o con pesticidi a base di Neem può dare un po' di sollievo, ma è ingombrante e laborioso.

In Kerala , in India , i principali parassiti del cocco sono l' acaro del cocco , lo scarabeo rinoceronte , il punteruolo rosso delle palme e il bruco delle foglie di cocco . La ricerca sulle contromisure a questi parassiti a partire dal 2009 non ha prodotto risultati; i ricercatori della Kerala Agricultural University e del Central Plantation Crop Research Institute, Kasaragode, continuano a lavorare sulle contromisure. Il Krishi Vigyan Kendra, Kannur sotto la Kerala Agricultural University, ha sviluppato un approccio di estensione innovativo chiamato approccio di gruppo ad area compatta per combattere gli acari del cocco.

Produzione e coltivazione

Produzione di cocco, 2019
Nazione Produzione
(milioni di tonnellate )
 Indonesia 17.1
 Filippine 14.8
 India 14.7
 Sri Lanka 2,5
 Brasile 2.3
 Messico 1.3
Mondo 62,5
Fonte: FAOSTAT delle Nazioni Unite

Nel 2019, la produzione mondiale di noci di cocco è stata di 62 milioni di tonnellate , guidata da Indonesia , Filippine e India , con il 75% combinato del totale (tabella).

Coltivazione

Le palme da cocco sono normalmente coltivate in climi tropicali caldi e umidi. Hanno bisogno di calore e umidità tutto l'anno per crescere bene e fruttificare. Le palme da cocco sono difficili da stabilire nei climi secchi e non possono crescere lì senza frequenti irrigazioni; in condizioni di siccità, le nuove foglie non si aprono bene e le foglie più vecchie possono disseccarsi; anche la frutta tende a perdersi.

L'estensione della coltivazione ai tropici sta minacciando un certo numero di habitat, come le mangrovie ; un esempio di tale danno a un'ecoregione è nelle mangrovie di Petenes dello Yucatán .

cultivar

Il cocco ha un certo numero di cultivar commerciali e tradizionali . Possono essere ordinate principalmente in cultivar alte, cultivar nane e cultivar ibride (ibridi tra alte e nane). Alcune delle cultivar nane come "Malayan Dwarf" hanno mostrato una promettente resistenza all'ingiallimento letale, mentre altre cultivar come "Jamaican tall" sono fortemente colpite dalla stessa malattia delle piante. Alcune cultivar sono più resistenti alla siccità come "West coast tall" (India), mentre altre come "Hainan Tall" (Cina) sono più tolleranti al freddo. Altri aspetti come la dimensione del seme, la forma e il peso e lo spessore della copra sono anche fattori importanti nella selezione di nuove cultivar. Alcune cultivar come 'Fiji dwarf' formano un grosso bulbo allo stelo inferiore e altre sono coltivate per produrre acqua di cocco molto dolce con bucce color arancio ( re cocco ) utilizzate interamente nelle bancarelle di frutta da bere (Sri Lanka, India).

Raccolta

Albero con tacche tagliate dentro
A sinistra: la raccolta delle noci di cocco nelle Filippine viene eseguita da lavoratori che si arrampicano sugli alberi utilizzando tacche praticate nel tronco;
Centro: operaio che raccoglie noci di cocco a Veracruz , in Messico , utilizzando funi e pulegge ;
A destra: i lavoratori del cocco alle Maldive usano un cappio di stoffa intorno alle caviglie

I due metodi di raccolta più comuni sono il metodo rampicante e il metodo del palo. L'arrampicata è la più diffusa, ma è anche più pericolosa e richiede manodopera qualificata. L'arrampicata manuale sugli alberi è tradizionale nella maggior parte dei paesi e richiede una postura specifica che eserciti una pressione sul tronco con i piedi. Gli alpinisti impiegati nelle piantagioni di cocco spesso sviluppano disturbi muscoloscheletrici e rischiano gravi lesioni o morte per caduta.

Lavoratore nelle Filippine che utilizza una rete di ponti di bambù per raccogliere la linfa di cocco dolce dai gambi dei fiori recisi per la produzione di lambanog , una bevanda alcolica distillata

Per evitare ciò, i lavoratori delle noci di cocco nelle Filippine e Guam usano tradizionalmente i bolos legati con una corda alla vita per tagliare scanalature a intervalli regolari sui tronchi di cocco. Questo sostanzialmente trasforma il tronco dell'albero in una scala, sebbene riduca il valore del legno di cocco recuperato dagli alberi e possa essere un punto di ingresso per l'infezione. Altri metodi manuali per facilitare l'arrampicata includono l'utilizzo di un sistema di carrucole e corde; usando pezzi di vite, corda o stoffa legati a entrambe le mani o ai piedi; usando punte attaccate ai piedi o alle gambe; o attaccando le bucce di cocco al tronco con delle corde. I metodi moderni utilizzano ascensori idraulici montati su trattori o scale. In paesi come India , Sri Lanka e Malesia sono stati recentemente sviluppati anche dispositivi meccanici per arrampicarsi sulle noci di cocco e persino robot automatizzati .

Il metodo del palo utilizza un palo lungo con un dispositivo di taglio all'estremità. Nelle Filippine, lo strumento tradizionale è noto come halabas ed è costituito da un lungo palo di bambù con una lama simile a una falce montata sulla punta. Sebbene sia più sicuro e più veloce del metodo di arrampicata, il suo principale svantaggio è che non consente ai lavoratori di esaminare e pulire la corona di noci di cocco per parassiti e malattie.

Un sistema di ponti e scale di bambù che collegano direttamente le chiome degli alberi è utilizzato anche nelle Filippine per le piantagioni di cocco che raccolgono la linfa di cocco (non i frutti) per la produzione di aceto di cocco e vino di palma . In altre zone, come in Papua Nuova Guinea , le noci di cocco vengono semplicemente raccolte quando cadono a terra.

Un metodo più controverso impiegato da un piccolo numero di coltivatori di cocco in Thailandia e Malesia utilizza macachi dalla coda di maiale addestrati per raccogliere le noci di cocco. La Thailandia alleva e addestra macachi dalla coda di maiale a raccogliere noci di cocco da circa 400 anni. Esistono ancora scuole di addestramento per macachi dalla coda di maiale sia nel sud della Thailandia che nello stato malese del Kelantan .

La pratica dell'uso dei macachi per raccogliere le noci di cocco è stata denunciata in Thailandia dal People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) nel 2019, con conseguenti richieste di boicottaggio sui prodotti a base di cocco. PETA in seguito ha chiarito che l'uso dei macachi non è praticato nelle Filippine, in India, Brasile , Colombia , Hawaii e in altre importanti regioni produttrici di cocco.

Sostituti per climi più freddi

Nei climi più freschi (ma non meno della zona 9 dell'USDA ), una palma simile, la palma regina ( Syagrus romanzoffiana ), viene utilizzata nell'abbellimento del paesaggio . I suoi frutti sono simili al cocco, ma più piccoli. La palma regina era originariamente classificata nel genere Cocos insieme alla noce di cocco, ma è stata successivamente riclassificata in Syagrus . Una palma scoperta di recente, la Beccariophoenix alfredii del Madagascar , è quasi identica al cocco, più della palma regina e può anche essere coltivata in climi leggermente più freschi rispetto alla palma da cocco. Le noci di cocco possono essere coltivate solo a temperature superiori a 18 °C (64 °F) e necessitano di una temperatura giornaliera superiore a 22 °C (72 °F) per produrre frutta.

Produzione per paese

Indonesia

L'Indonesia è il più grande produttore mondiale di noci di cocco, con una produzione lorda di 15 milioni di tonnellate. Un seme di cocco che germoglia è il logo di Gerakan Pramuka Indonesia , l'organizzazione scout indonesiana.

Filippine

Nata de coco rossa sciroppata dalle Filippine

Le Filippine sono il secondo produttore mondiale di noci di cocco. È stato il più grande produttore al mondo per decenni fino a un calo della produzione dovuto all'invecchiamento degli alberi e alla devastazione dei tifoni. L'Indonesia lo ha superato nel 2010. È ancora il più grande produttore di olio di cocco e copra, rappresentando il 64% della produzione mondiale. La produzione di noci di cocco svolge un ruolo importante nell'economia , con il 25% della terra coltivata (circa 3,56 milioni di ettari) utilizzata per piantagioni di cocco e circa il 25-33% della popolazione che dipende dalle noci di cocco per il proprio sostentamento.

Due importanti prodotti a base di cocco sono stati sviluppati per la prima volta nelle Filippine, macapuno e nata de coco . Macapuno è una varietà di cocco con una polpa di cocco gelatinosa. La sua carne viene addolcita, tagliata a striscioline e venduta in barattoli di vetro come stringhe di cocco, a volte etichettate come "sport di cocco". Nata de coco , chiamato anche gel di cocco, è un altro prodotto di cocco gelatinoso a base di acqua di cocco fermentata.

India

Molte noci di cocco impilate, con man
Noci di cocco vendute in una strada in India

Le aree tradizionali di coltivazione del cocco in India sono gli stati del Kerala , Tamil Nadu , Karnataka , Puducherry , Andhra Pradesh , Goa , Maharashtra , Odisha , Bengala occidentale e, Gujarat e le isole di Lakshadweep e Andaman e Nicobar . Secondo le statistiche 2014-15 del Coconut Development Board of Government of India, quattro stati del sud insieme rappresentano quasi il 90% della produzione totale del paese: Tamil Nadu (33,84%), Karnataka (25,15%), Kerala (23,96%) e Andhra Pradesh (7,16%). Altri stati, come Goa, Maharashtra, Odisha, West Bengal e quelli del nord-est ( Tripura e Assam ) rappresentano le restanti produzioni. Sebbene il Kerala abbia il maggior numero di palme da cocco, in termini di produzione per ettaro, il Tamil Nadu è in testa a tutti gli altri stati. Nelle regioni del Tamil Nadu, Coimbatore e Tirupur sono in cima alla lista di produzione.

A Goa, l'albero di cocco è stato riclassificato dal governo come una palma (come un'erba ), consentendo agli agricoltori e agli sviluppatori immobiliari di liberare la terra con meno restrizioni. Con questo, non sarà più considerato un albero e nessun permesso sarà richiesto dal dipartimento forestale prima di tagliare un albero di cocco.

Medio Oriente

La principale area di produzione di cocco in Medio Oriente è la regione del Dhofar in Oman , ma possono essere coltivate lungo tutte le coste del Golfo Persico , del Mar Arabico e del Mar Rosso , perché questi mari sono tropicali e forniscono abbastanza umidità (attraverso l'evaporazione dell'acqua di mare) per far crescere gli alberi di cocco. Le giovani piante di cocco hanno bisogno di essere allattate e irrigate con tubi gocciolanti fino a quando non sono abbastanza grandi (sviluppo del bulbo) per essere irrigate con acqua salmastra o solo di mare, dopodiché possono essere ripiantate sulle spiagge. In particolare, l'area intorno a Salalah mantiene grandi piantagioni di cocco simili a quelle che si trovano attraverso il Mar Arabico in Kerala . Le ragioni per cui cocco si coltivano solo in Yemen 's Al Mahrah e Hadramaut governatorati e nel Sultanato di Oman, ma non in altre aree idonee nel penisola arabica , possono provenire dal fatto che l'Oman e Hadramaut avevano da tempo dhow relazioni commerciali con la Birmania , Malesia, Indonesia, Africa orientale e Zanzibar , nonché India meridionale e Cina. La gente dell'Oman aveva bisogno della corda di cocco dalla fibra di cocco per cucire insieme i loro tradizionali dhow d'alto mare in cui i chiodi non venivano mai usati. Il know-how della coltivazione del cocco e la necessaria fissazione del suolo e l' irrigazione potrebbero aver trovato la sua strada nella cultura dell'Oman, di Hadrami e di Al-Mahra da persone che sono tornate da quelle aree d'oltremare.

Alberi lungo una strada
Alberi di cocco fiancheggiano le spiagge e le corniche dell'Oman

Le cultivar di cocco coltivate in Oman sono generalmente della varietà indiana "West Coast tall" resistente alla siccità. A differenza degli Emirati Arabi Uniti , che coltivano per lo più cultivar di cocco nane o ibride non autoctone importate dalla Florida per scopi ornamentali, le cultivar di cocco alte e sottili dell'Oman sono relativamente ben adattate alle stagioni calde e secche del Medio Oriente, ma hanno bisogno di più tempo per raggiungere la maturità. Il clima caldo e secco del Medio Oriente favorisce lo sviluppo degli acari del cocco , che causano la caduta di semi immaturi e possono causare uno scolorimento grigio-brunastro sulla fibra verde esterna della noce di cocco.

Le antiche piantagioni di cocco del Dhofar sono state menzionate dal viaggiatore marocchino medievale Ibn Battuta nei suoi scritti, noto come Al Rihla . La stagione delle piogge annuale conosciuta localmente come khareef o monsone rende facile la coltivazione del cocco sulla costa orientale araba.

Gli alberi di cocco sono inoltre sempre più coltivati ​​a scopo decorativo lungo le coste degli Emirati Arabi Uniti e dell'Arabia Saudita con l'aiuto dell'irrigazione. Gli Emirati Arabi Uniti hanno, tuttavia, imposto leggi severe sulle importazioni di palme da cocco mature da altri paesi per ridurre la diffusione di parassiti ad altre palme autoctone, poiché la miscelazione di datteri e palme da cocco rappresenta un rischio di parassiti di palme tra specie diverse, come il rinoceronte coleotteri e punteruoli rossi delle palme . Il paesaggio artificiale potrebbe essere stato la causa dell'ingiallimento letale , una malattia virale della palma da cocco che porta alla morte dell'albero. È diffuso da insetti ospiti, che prosperano su erba pesante del tappeto erboso. Pertanto, anche gli ambienti con erba pesante ( località balneari e campi da golf ) rappresentano una grave minaccia per le palme da cocco locali. Tradizionalmente, i banani da dessert e la flora selvatica locale della spiaggia come la Scaevola taccada e l' Ipomoea pes-caprae venivano usati come sottobosco verde per la fornitura di umidità per le palme da cocco, mescolato con mandorla marina e ibisco marino . A causa del crescente stile di vita sedentario e del paesaggio pesante, si è verificato un declino di queste tecniche agricole tradizionali e di fissaggio del suolo.

Sri Lanka

Lo Sri Lanka è il quarto produttore mondiale di noci di cocco ed è il secondo produttore di olio di cocco e copra, rappresentando il 15% della produzione globale. La produzione di noci di cocco è la principale fonte dell'economia dello Sri Lanka , con il 12% di terra coltivata e 409.244 ettari utilizzati per la coltivazione del cocco (2017). Lo Sri Lanka ha istituito la sua Coconut Development Authority e Coconut Cultivation Board e Coconut Research Institute all'inizio del periodo britannico di Ceylon .

stati Uniti

Negli Stati Uniti , le palme da cocco possono essere coltivate e riprodotte all'aperto senza irrigazione nelle Hawaii , nella Florida meridionale e centrale e nei territori di Porto Rico , Guam , Samoa americane , Isole Vergini americane e Isole Marianne settentrionali .

In Florida , popolazioni selvatiche di palme da cocco si estendono lungo la costa orientale da Key West a Jupiter Inlet e lungo la costa occidentale da Marco Island a Sarasota . Molte delle più piccole isole coralline delle Florida Keys sono note per avere abbondanti palme da cocco che spuntano da noci di cocco che si sono spostate o sono state depositate dalle correnti oceaniche. Le palme da cocco sono coltivate a nord del sud della Florida fino a circa Cocoa Beach sulla costa orientale e Clearwater sulla costa occidentale.

Australia

Le noci di cocco sono comunemente coltivate lungo la costa settentrionale dell'Australia e in alcune parti più calde del New South Wales . Tuttavia sono principalmente presenti come decorazione, e l'industria australiana del cocco è piccola; L'Australia è un importatore netto di prodotti a base di cocco. Le città australiane si impegnano molto per eliminare i frutti degli alberi di cocco decorativi per garantire che le noci di cocco mature non cadano e feriscano le persone.

Usi

Pila di noci di cocco verdi sul carrello
Noci di cocco verdi immature vendute in Bangladesh per l' acqua di cocco e la loro morbida polpa gelatinosa

La palma da cocco è coltivata in tutti i tropici per la decorazione, oltre che per i suoi numerosi usi culinari e non; praticamente ogni parte della palma da cocco può essere utilizzata dall'uomo in qualche modo e ha un valore economico significativo. La versatilità delle noci di cocco è talvolta nota nella sua denominazione. In sanscrito , è kalpa vriksha ("l'albero che fornisce tutte le necessità della vita"). In malese è pokok seribu guna ("l'albero dai mille usi"). Nelle Filippine la noce di cocco è comunemente chiamata " albero della vita ".

È uno degli alberi più utili al mondo.

Usi culinari

Nutrizione

Carne di cocco, cruda
Valore nutrizionale per 100 g (3,5 once)
Energia 1.480 kJ (350 kcal)
15,23 g
Zuccheri 6,23 g
Fibra alimentare 9,0 g
33,49 g
Saturato 29,698 g
monoinsaturi 1,425 g
polinsaturi 0,366 g
3,33 g
Triptofano 0,039 g
treonina 0,121 g
isoleucina 0,131 g
leucina 0,247 g
lisina 0,147 g
metionina 0,062 g
cistina 0,066 g
fenilalanina 0,169 g
tirosina 0,103 g
valina 0,202 g
arginina 0,546 g
istidina 0,077 g
alanina 0,170 g
Acido aspartico 0,325 g
Acido glutammico 0,761 g
glicina 0,158 g
Proline 0,138 g
Serina 0,172 g
Vitamine Quantità
% DV
Tiamina (B 1 )
6%
0,066 mg
Riboflavina (B 2 )
2%
0,020 mg
Niacina (B 3 )
4%
0,540 mg
Acido pantotenico (B 5 )
6%
0,300 mg
Vitamina B 6
4%
0,054 mg
Folato (B 9 )
7%
26 μg
Vitamina C
4%
3,3 mg
vitamina E
2%
0,24 mg
vitamina K
0%
0,2 mg
Minerali Quantità
% DV
Calcio
1%
14 mg
Rame
22%
0,435 mg
Ferro da stiro
19%
2,43 mg
Magnesio
9%
32 mg
Manganese
71%
1.500 mg
Fosforo
16%
113 mg
Potassio
8%
356 mg
Selenio
14%
10,1 μg
Sodio
1%
20 mg
Zinco
12%
1,10 mg
Altri costituenti Quantità
Acqua 47 g

† Le percentuali sono approssimate approssimativamente utilizzando le raccomandazioni statunitensi per gli adulti.
Fonte: USDA FoodData Central

A 100 grammi ( 3+La porzione di riferimento da 12 once) di polpa di cocco cruda fornisce 1.480 kilojoule (354 chilocalorie) di energia alimentare e un'elevata quantità di grassi totali(33 grammi), in particolare grassi saturi (89% del grasso totale), insieme a una quantità moderata di carboidrati (15 grammi) e proteine (3 grammi). I micronutrienti in contenuto significativo (più del 10% del valore giornaliero ) includono i minerali alimentari , manganese , rame , ferro , fosforo , selenio e zinco (tabella). Le varie parti della noce di cocco hanno numerosi usi culinari.

Carne di cocco

La parte bianca e carnosa commestibile del seme (l' endosperma ) è conosciuta come "carne di cocco", "polpa di cocco" o "nocciolo di cocco". Nell'industria del cocco, la carne di cocco può essere classificata liberamente in tre diversi tipi a seconda della maturità: "Malauhog", "Malakanin" e "Malakatad". La terminologia deriva dal linguaggio Tagalog . Malauhog (letteralmente " il muco -come") si riferisce a molto giovane polpa di cocco (circa 6 a 7 mesi di età), che ha un aspetto traslucido e una consistenza appiccicosa che si disintegra facilmente. Malakanin (letteralmente " riso cotto ") si riferisce alla polpa di cocco giovane (circa 7-8 mesi) che ha un aspetto bianco più opaco, una consistenza morbida simile al riso cotto e può ancora essere facilmente raschiata via dal guscio di cocco. Malakatad (letteralmente "simile alla pelle") si riferisce alla carne di cocco completamente matura (circa 8-9 mesi) con un aspetto bianco opaco, una consistenza dura da gommosa a coriacea ed è difficile da separare dal guscio.

La polpa di cocco morbida e immatura viene solitamente consumata così com'è

La maturità è difficile da valutare su una noce di cocco non aperta e non esiste un metodo tecnicamente provato per determinarne la maturità. In base al colore e alle dimensioni, le noci di cocco più giovani tendono ad essere più piccole e hanno colori più luminosi, mentre le noci di cocco più mature hanno colori più marroni e sono più grandi. Possono anche essere determinati tradizionalmente picchiettando sul frutto di cocco. Malauhog ha un suono "solido" quando viene toccato, mentre Malakanin e Malakatad producono un suono "vuoto". Un altro metodo è scuotere la noce di cocco. Le noci di cocco immature producono un suono scrosciante quando vengono agitate (più acuto è il suono, più giovane è), mentre le noci di cocco completamente mature no.

Sia la polpa di cocco di Malauhog che Malakanin di frutti immaturi possono essere mangiati così come sono o utilizzati in insalate, bevande, dessert e pasticcini come la torta buko e l' es kelapa muda . A causa della loro consistenza morbida, non sono adatti per essere grattugiati. La carne matura di cocco Malakatad ha una consistenza dura e quindi viene lavorata prima del consumo o trasformata in copra . La carne di cocco matura appena sminuzzata, nota come "cocco grattugiato", "cocco grattugiato" o "fiocchi di cocco", viene utilizzata nell'estrazione del latte di cocco . Sono anche usati come guarnizione per vari piatti, come in klepon e puto bumbóng . Possono anche essere cotti nello zucchero e mangiati come dessert nelle Filippine noto come bukayo .

Il cocco grattugiato che viene disidratato mediante essiccazione o cottura è noto come "cocco disidratato". Contiene meno del 3% del contenuto di umidità originale della polpa di cocco. Viene utilizzato prevalentemente nelle industrie di panetteria e pasticceria (soprattutto nei paesi non produttori di cocco) a causa della sua durata di conservazione più lunga rispetto al cocco appena grattugiato. Il cocco disidratato viene utilizzato in confezioni e dessert come amaretti . Il cocco essiccato è anche usato come ripieno per molte barrette di cioccolato . Alcune noci di cocco essiccate sono puramente cocco, ma altre sono prodotte con altri ingredienti, come zucchero , glicole propilenico , sale e metabisolfito di sodio .

La carne di cocco può anche essere tagliata in pezzi o strisce più grandi, essiccata e salata per fare "chips di cocco" o "trucioli di cocco". Questi possono essere tostati o cotti al forno per fare fissaggi simili al bacon.

Macapuno

Una speciale cultivar di cocco nota come macapuno produce una grande quantità di polpa di cocco gelatinosa. La sua carne riempie l'intero interno del guscio di noce di cocco, piuttosto che solo le superfici interne. È stato inizialmente sviluppato per la coltivazione commerciale nelle Filippine ed è ampiamente utilizzato nella cucina filippina per dessert, bevande e pasticcini. È anche popolare in Indonesia (dove è conosciuto come kopyor ) per fare bevande.

Latte di cocco

Ciotola di liquido bianco
Latte di cocco , un ingrediente ampiamente utilizzato nelle cucine delle regioni in cui le noci di cocco sono autoctone

Il latte di cocco, da non confondere con l'acqua di cocco, si ottiene premendo la polpa di cocco grattugiata, solitamente con aggiunta di acqua calda che estrae l' olio di cocco , proteine ​​e composti aromatici. È usato per cucinare vari piatti. Il latte di cocco contiene dal 5% al ​​20% di grassi, mentre la crema di cocco contiene dal 20% al 50% di grassi. La maggior parte (89%) è costituita da grassi saturi , con l'acido laurico come principale acido grasso . Il latte di cocco può essere diluito per creare bevande al latte di cocco . Questi hanno un contenuto di grassi molto più basso e sono adatti come sostituti del latte .

Il latte di cocco in polvere , una polvere ricca di proteine , può essere lavorato dal latte di cocco dopo centrifugazione , separazione e essiccazione a spruzzo .

Il latte di cocco e la crema di cocco estratta dal cocco grattugiato vengono spesso aggiunti a vari piatti dolci e salati, nonché a curry e stufati. Può anche essere diluito in una bevanda. Vari altri prodotti a base di latte di cocco addensato con zucchero e/o uova come marmellata di cocco e crema di cocco sono diffusi anche nel sud-est asiatico. Nelle Filippine, il latte di cocco ridotto zuccherato viene commercializzato come sciroppo di cocco e viene utilizzato per vari dessert. L'olio di cocco estratto dal latte di cocco o dalla copra viene utilizzato anche per friggere , cucinare e fare la margarina , tra gli altri usi.

Latte di cocco

L'acqua di cocco funge da sospensione per l' endosperma della noce di cocco durante la sua fase nucleare di sviluppo. Successivamente, l'endosperma matura e si deposita sulla scorza di cocco durante la fase cellulare. Viene consumato in tutti i tropici umidi ed è stato introdotto nel mercato al dettaglio come bevanda sportiva trasformata . I frutti maturi hanno molto meno liquido rispetto alle noci di cocco giovani e immature, salvo il deterioramento. L'acqua di cocco può essere fermentata per produrre aceto di cocco .

Per porzione da 100 grammi, l'acqua di cocco contiene 19 calorie e nessun contenuto significativo di nutrienti essenziali .

L'acqua di cocco può essere bevuta fresca o utilizzata in cucina come nel binakol . Può anche essere fermentato per produrre un dessert gelatinoso noto come nata de coco .

Farina di cocco

La farina di cocco è stata sviluppata anche per l'uso in pasticceria, per combattere la malnutrizione.

Cocco germogliato

Le noci di cocco appena germinate contengono una massa commestibile sferica nota come cocco germogliato o germoglio di cocco . Ha una consistenza acquosa croccante e un sapore leggermente dolce. Viene consumato tal quale o utilizzato come ingrediente in vari piatti. Viene prodotto mentre l' endosperma nutre l' embrione in via di sviluppo . È un austorio , un tessuto assorbente spugnoso formato dalla porzione distale dell'embrione durante la germinazione del cocco, facilita l'assorbimento dei nutrienti per il germoglio e la radice in crescita.

Cuore di palma

Ubod ( cuore di palma di cocco ) dalle Filippine

I germogli apicali delle piante adulte sono commestibili e sono conosciuti come "cavolo di palma" o cuore di palma . Sono considerati una prelibatezza rara, poiché la raccolta delle gemme uccide le palme. I cuori di palma si mangiano in insalata, a volte chiamata "insalata del milionario".

Toddy e sap

Bahalina , un tradizionale vino di cocco ( tubâ ) delle Filippine fermentato da linfa di cocco edestratti di corteccia di mangrovia

La linfa ricavata dall'incisione dei grappoli fiorali della noce di cocco si beve come toddy , detto anche tubâ nelle Filippine (sia fermentato che fresco), tuak (Indonesia e Malesia), karewe (fresco e non fermentato, raccolto due volte al giorno, per prima colazione e cena) in Kiribati , e Neera in Asia meridionale . Lasciato fermentare da solo diventa vino di palma . Il vino di palma viene distillato per produrre l' arack . Nelle Filippine, questa bevanda alcolica si chiama lambanog o "vodka al cocco".

La linfa può essere ridotto facendo bollire per creare uno sciroppo dolce o caramelle come te kamamai in Kiribati o dhiyaa hakuru e Addu Bondi alle Maldive. Può essere ulteriormente ridotto per produrre zucchero di cocco, noto anche come zucchero di palma o jaggery . Un albero giovane e ben tenuto può produrre circa 300 litri (79 galloni americani) di toddy all'anno, mentre un albero di 40 anni può produrre circa 400 litri (110 galloni americani).

La linfa di cocco, solitamente estratta dai gambi delle infiorescenze recise, è dolce quando è fresca e può essere bevuta come nella tuba fresca del Messico (derivata dal filippino tubâ ). Possono anche essere lavorati per estrarre lo zucchero di palma . La linfa quando fermentata può anche essere trasformata in aceto di cocco o vari vini di palma (che possono essere ulteriormente distillati per fare l' arrack ).

Aceto di cocco

L'aceto di cocco, ottenuto da acqua di cocco fermentata o linfa, è ampiamente utilizzato nella cucina del sud-est asiatico (in particolare nelle Filippine, dove è noto come sukang tuba ), nonché in alcune cucine dell'India e dello Sri Lanka , in particolare la cucina di Goa . Un liquido bianco torbido, ha un sapore particolarmente deciso, acido con una leggera nota di lievito.

Olio di cocco

L'olio di cocco è comunemente usato in cucina, soprattutto per friggere. Può essere utilizzato in forma liquida come farebbero altri oli vegetali , oppure in forma solida simile al burro o allo strutto .

Il consumo a lungo termine di olio di cocco può avere effetti negativi sulla salute simili a quelli del consumo di altre fonti di grassi saturi , tra cui burro , grasso di manzo e olio di palma . Il suo consumo cronico può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari aumentando i livelli di colesterolo totale nel sangue attraverso elevati livelli ematici di colesterolo LDL e acido laurico .

Burro di cocco

Burro di cocco è spesso usato per descrivere l'olio di cocco solidificato, ma è stato anche adottato come un nome alternativo per cocco crema , un prodotto di specialità fatta di solidi del latte di cocco o purea di polpa di cocco e olio.

fibra di cocco

Due uomini usano macchinari industriali
Estrarre la fibra di cocco, la fibra dalla buccia del cocco, in Sri Lanka

La fibra di cocco (la fibra della buccia della noce di cocco) viene utilizzata in corde , stuoie , zerbini , spazzole e sacchi, come calafataggio per barche e come fibra di imbottitura per materassi . È usato in orticoltura nel terriccio, specialmente nel mix di orchidee. La fibra di cocco è usata per fare le scope in Cambogia.

Copra

La copra è la carne essiccata del seme e dopo la lavorazione produce olio di cocco e farina di cocco. L'olio di cocco, oltre ad essere utilizzato in cucina come ingrediente e per friggere, viene utilizzato in saponi, cosmetici, olio per capelli e olio per massaggi. L'olio di cocco è anche un ingrediente principale negli oli ayurvedici . A Vanuatu , le palme da cocco per la produzione di copra sono generalmente distanziate di 9 m (30 piedi), consentendo una densità di alberi da 100 a 160 per ettaro (da 40 a 65 per acro).

Ci vogliono circa 6.000 noci di cocco adulte per produrre una tonnellata di copra .

Bucce e conchiglie

La buccia e le conchiglie possono essere usate come combustibile e sono una fonte di carbone . Il carbone attivo prodotto dal guscio di noce di cocco è considerato estremamente efficace per la rimozione delle impurità. L'oscura origine della noce di cocco in terre straniere ha portato all'idea di utilizzare tazze ricavate dal guscio per neutralizzare le bevande avvelenate. Le coppe erano frequentemente incise e decorate con metalli preziosi.

Pulsanti di cocco nella città di Dongjiao, Hainan , China
Cocco intagliato per sembrare una scimmia
Una "scimmia cocco" dal Messico , un oggetto souvenir comune scolpito da gusci di cocco

Un guscio di mezza noce di cocco essiccato con la buccia può essere usato per lucidare i pavimenti. È conosciuto come bunot nelle Filippine e semplicemente come "pennello di cocco" in Giamaica . La buccia fresca di una noce di cocco marrone può servire come spugna per piatti o spugna per il corpo. Un coco chocolatero era una tazza usata per servire piccole quantità di bevande (come le bevande al cioccolato) tra il XVII e il XIX secolo in paesi come Messico, Guatemala e Venezuela.

In Asia, i gusci di cocco sono usati anche come ciotole e nella fabbricazione di vari oggetti di artigianato, inclusi bottoni ricavati da conchiglie essiccate. I bottoni di cocco sono spesso usati per le camicie hawaiane aloha . Il tempurung , come viene chiamata la conchiglia in lingua malese, può essere usato come scodella da minestra e, se fissato con un manico, come mestolo. In Thailandia, la buccia di cocco viene utilizzata come mezzo di invasatura per produrre alberelli sani degli alberi della foresta . Il processo di estrazione della buccia dalla fibra di cocco aggira il processo di macerazione, utilizzando un estrattore di buccia di cocco su misura progettato dall'ASEAN – Canada Forest Tree Seed Center nel 1986. Le bucce fresche contengono più tannino rispetto a quelle vecchie. Il tannino produce effetti negativi sulla crescita dell'alberello. In alcune parti del sud dell'India, il guscio e la buccia vengono bruciati per il fumo per respingere le zanzare.

Zuppa di noci di cocco
Curry di pesce servito in guscio di noce di cocco in Thailandia

I gusci di mezza noce di cocco sono usati nel lavoro di effetti sonori del teatro Foley , uniti per creare l'effetto sonoro del battito degli zoccoli di un cavallo. Le mezze conchiglie essiccate vengono utilizzate come corpi di strumenti musicali, tra cui il cinese yehu e il banhu , insieme al vietnamita đàn gáo e al rebab arabo-turco . Nelle Filippine, le mezze conchiglie essiccate sono usate anche come strumento musicale in una danza popolare chiamata maglalatik .

Il guscio, liberato dal guscio e riscaldato sulla cenere calda, trasuda un materiale oleoso che viene utilizzato per lenire i dolori dentali nella medicina tradizionale della Cambogia.

Nella seconda guerra mondiale, Coastwatchers Scout Biuku Gasa è stato il primo dei due dalle Isole Salomone per raggiungere l'equipaggio naufraghi e feriti del motore Torpedo Boat PT-109 comandato dal futuro presidente degli Stati Uniti John F. Kennedy . Gasa suggerì, per mancanza di carta, di consegnare in canoa un messaggio inciso su un guscio di noce di cocco mondato, che recitava "Il comandante di Nauru Isl / nativo sa post / può pilotare / 11 vivo ha bisogno di una piccola barca / Kennedy". Questa noce di cocco è stata successivamente conservata sulla scrivania del presidente ed è ora nella John F. Kennedy Library .

Fogliame

Sacchetti triangolari in foglie di cocco
Pusô , sacchetti di riso intrecciati in vari modelli dalle Filippine

Le costole rigide delle foglie di cocco vengono utilizzate per fare le scope in India, Indonesia ( sapu lidi ), Malesia, Maldive e Filippine ( walis tingting ). Il verde delle foglie (lamina) viene strappato via lasciando le nervature (lunghe, sottili strisce legnose) che vengono legate insieme a formare una ginestra o un pennello. Un lungo manico di altro legno può essere inserito nella base del fagotto e usato come scopa a due mani.

Le foglie forniscono anche materiale per cesti che possono attingere acqua di pozzo e per coperture in paglia ; possono essere intrecciati in stuoie, spiedini da cucina e anche frecce per accendere . Le foglie sono anche intrecciate in piccole piume che vengono riempite di riso e cotte per fare pusô e ketupat .

Le foglie di cocco essiccate possono essere bruciate in cenere, che possono essere raccolte per la calce . In India, le foglie di cocco intrecciate vengono utilizzate per costruire tendoni per matrimoni , soprattutto negli stati del Kerala , del Karnataka e del Tamil Nadu .

Le foglie sono usate per case di paglia , o per decorare strutture per arrampicarsi e sale riunioni in Cambogia, dove la pianta è conosciuta come dôô:ng .

Rivestire di legno

Tronco di cocco

I tronchi di cocco vengono utilizzati per costruire piccoli ponti e capanne; sono preferiti per la loro rettilineità, forza e resistenza al sale. In Kerala , i tronchi di cocco vengono utilizzati per la costruzione di case. Il legno di cocco proviene dal tronco e viene sempre più utilizzato come sostituto ecologico dei legni duri in via di estinzione. Ha applicazioni in mobili e lavori di costruzione specializzati, come in particolare dimostrato in Manila 's Coconut Palace .

Gli hawaiani hanno scavato il tronco per formare tamburi, contenitori o piccole canoe. I "rami" ( piccioli fogliari ) sono abbastanza forti e flessibili da poter effettuare un cambio . L'uso dei rami di cocco nelle punizioni corporali è stato ripreso nella comunità gilbertese di Choiseul nelle Isole Salomone nel 2005.

Radici

Le radici sono usate come colorante , collutorio e medicina popolare per la diarrea e la dissenteria . Un pezzo di radice sfilacciato può essere utilizzato anche come spazzolino da denti . In Cambogia, le radici sono utilizzate nella medicina tradizionale come trattamento per la dissenteria .

Altri usi

Operaio nel campo di cocco
Fare un tappeto con la fibra di cocco

La fibra rimanente dall'olio di cocco e dalla produzione di latte di cocco, la farina di cocco, viene utilizzata come mangime per il bestiame. Il calice essiccato viene utilizzato come combustibile nelle stufe a legna . L'acqua di cocco è tradizionalmente utilizzata come integratore per la crescita nelle colture di tessuti vegetali e nella micropropagazione . L'odore delle noci di cocco proviene dalla molecola 6-pentyloxan-2-one , nota come δ-decalactone nelle industrie alimentari e dei profumi.

Attrezzo e rifugio per animali

I ricercatori del Melbourne Museum in Australia hanno osservato che la specie di polpo Amphioctopus marginatus usa strumenti , in particolare gusci di cocco, per difendersi e ripararsi. La scoperta di questo comportamento è stata osservata a Bali e nel Nord Sulawesi in Indonesia tra il 1998 e il 2008. Amphioctopus marginatus è il primo invertebrato noto per essere in grado di utilizzare strumenti.

Una noce di cocco può essere scavata e utilizzata come casa per un roditore o piccoli uccelli. Le noci di cocco tagliate a metà e scolate possono anche essere appese come mangiatoie per uccelli e, dopo che la carne è sparita, possono essere riempite di grasso in inverno per attirare le cince .

Allergie

Allergie alimentari

L'olio di cocco è sempre più utilizzato nell'industria alimentare. Le proteine ​​del cocco possono causare allergie alimentari , inclusa l' anafilassi .

Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration ha dichiarato che il cocco deve essere indicato come ingrediente sulle etichette delle confezioni come "noce dell'albero" con potenziale allergenicità .

Allergie topiche

La cocamidopropil betaina (CAPB) è un tensioattivo prodotto dall'olio di cocco che viene sempre più utilizzato come ingrediente in prodotti per l'igiene personale e cosmetici, come shampoo , saponi liquidi , detergenti e antisettici, tra gli altri. Il CAPB può causare una lieve irritazione della pelle, ma le reazioni allergiche al CAPB sono rare e probabilmente correlate alle impurità rese durante il processo di produzione (che includono amidoammina e dimetilamminopropilammina ) piuttosto che al CAPB stesso.

Nella cultura

Gruppo di persone con fronde di palma
Palaspas , fronde di palma intrecciate durante le celebrazioni della Domenica delle Palme nelle Filippine

La noce di cocco era un alimento fondamentale per il popolo della Polinesia e i polinesiani lo portarono con sé mentre si diffondevano in nuove isole.

Nella regione di Ilocos, nelle Filippine settentrionali, gli Ilocano riempiono due gusci di cocco dimezzati con diket (riso dolce cotto) e vi mettono sopra il linerta nga itlog (uovo sodo dimezzato). Questo rituale, noto come niniyogan , è un'offerta fatta al defunto e ai suoi antenati. Questo accompagna il palagip (preghiera ai morti).

Vedi didascalia
Un canang , un'offerta di fiori, riso e incenso in foglie di cocco intrecciate da Bali , Indonesia

Una noce di cocco ( sanscrito : narikela ) è un elemento essenziale dei rituali nella tradizione indù . Spesso è decorato con lamine di metallo brillante e altri simboli di buon auspicio. Viene offerto durante il culto a un dio o una dea indù. Narali Purnima è celebrato in un giorno di luna piena che di solito significa la fine della stagione dei monsoni in India. La parola Narali deriva da naral che implica "cocco" in Marathi . I pescatori fanno un'offerta di cocco al mare per celebrare l'inizio di una nuova stagione di pesca. Indipendentemente dalle loro affiliazioni religiose, i pescatori dell'India spesso lo offrono ai fiumi e ai mari nella speranza di avere catture abbondanti. Gli indù spesso iniziano l'inizio di qualsiasi nuova attività rompendo una noce di cocco per garantire le benedizioni degli dei e il completamento con successo dell'attività. La dea indù del benessere e della ricchezza, Lakshmi , è spesso raffigurata con in mano una noce di cocco. Ai piedi della città tempio di Palani , prima di andare ad adorare Murugan per il Ganesha , le noci di cocco vengono rotte in un luogo contrassegnato per lo scopo. Ogni giorno, migliaia di noci di cocco vengono rotte e alcuni devoti rompono fino a 108 noci di cocco alla volta secondo la preghiera. Sono anche usati nei matrimoni indù come simbolo di prosperità.

I fiori sono usati a volte nelle cerimonie nuziali in Cambogia.

Lo Zulu Social Aid and Pleasure Club di New Orleans lancia tradizionalmente noci di cocco decorate a mano, uno dei souvenir più preziosi del Mardi Gras , per sfilare in festa. La tradizione è iniziata negli anni '10 e da allora è continuata. Nel 1987, il governatore Edwin Edwards firmò una "legge sul cocco" che esonerava dalla responsabilità assicurativa qualsiasi noce di cocco decorata "passata" da un carro Zulu.

La noce di cocco è anche usata come bersaglio e premio nel tradizionale gioco da fiera britannico, il cocco timido . Il giocatore acquista delle palline che vengono poi lanciate il più forte possibile contro le noci di cocco in equilibrio su dei bastoncini. L'obiettivo è far cadere una noce di cocco dal cavalletto e vincerla.

Era il cibo principale dei seguaci della religione vietnamita, ormai abbandonata, Đạo Dừa .

Miti e leggende

Alcune culture dell'Asia meridionale, del sud-est asiatico e dell'Oceano Pacifico hanno miti sull'origine in cui la noce di cocco svolge il ruolo principale. Nel mito Hainuwele di Maluku , una ragazza emerge dal fiore di un albero di cocco. Nel folklore maldiviano , uno dei principali miti di origine riflette la dipendenza dei maldiviani dall'albero di cocco. Nella storia di Sina e l'anguilla , l'origine della noce di cocco è raccontata come la bella donna Sina che seppellisce un'anguilla, che alla fine divenne la prima noce di cocco.

Secondo la leggenda metropolitana, ogni anno vengono causate più morti dalla caduta di noci di cocco che dagli squali .

Guarda anche

Riferimenti

Fonti citate

Ulteriori letture

link esterno