Dieta Atkins - Atkins diet
La dieta Atkins è un basso contenuto di carboidrati dieta moda ideato da Robert Atkins nel 1970, commercializzato con i reclami che la restrizione dei carboidrati è fondamentale per la perdita di peso e che la dieta ha offerto "un modo di alta calorico per rimanere sottile per sempre".
La dieta è diventata popolare nei primi anni 2000, con il libro di Atkins che è diventato uno dei 50 libri più venduti della storia e fino a 1 adulto su 11 in Nord America che afferma di seguirlo. Atkins è morto nel 2003 e nel 2005 Atkins Nutritionals, Inc. ha dichiarato bancarotta a seguito di notevoli perdite finanziarie.
Non ci sono buone prove dell'efficacia della dieta nel raggiungere una perdita di peso duratura, è sbilanciata in quanto promuove il consumo illimitato di proteine e grassi saturi e può aumentare il rischio di malattie cardiache .
Efficacia e rischi
Ci sono prove deboli che la dieta Atkins sia più efficace della consulenza comportamentale per la perdita di peso a 6-12 mesi. La dieta Atkins ha portato a una perdita di peso dallo 0,1% al 2,9% in più in un anno rispetto ai gruppi di controllo che hanno ricevuto consulenza comportamentale per la perdita di peso. Come con altri programmi commerciali per la perdita di peso, l'entità dell'effetto è minore su periodi più lunghi. Il vantaggio iniziale delle persone a dieta a basso contenuto di carboidrati nella perdita di peso è probabilmente il risultato di una maggiore perdita di acqua e che, dopo il periodo iniziale, le diete a basso contenuto di carboidrati producono una perdita di grasso simile ad altre diete con un apporto calorico simile.
La dieta può aumentare il rischio di malattie cardiache . Un rapporto medico rilasciato dall'ufficio del medico legale di New York un anno dopo la morte dell'autore ha mostrato che aveva una storia di infarto, insufficienza cardiaca congestizia e ipertensione . La dieta Atkins è stata criticata dall'American Medical Association , dall'American Dietetic Association e dall'American Heart Association come squilibrata dal punto di vista nutrizionale.
Atkins modificato ed epilessia
Le diete chetogeniche sono usate per trattare l'epilessia nei bambini. Ci sono alcune prove che anche gli adulti possono sperimentare una riduzione delle convulsioni derivata da diete chetogeniche terapeutiche e che un regime meno rigoroso, come una dieta Atkins modificata, è altrettanto efficace.
Descrizione
La dieta Atkins è stato descritto come un basso contenuto di carboidrati, alto contenuto di grassi, ad alto contenuto proteico dieta moda . Promuove il consumo di carne , formaggio , uova e altri cibi ricchi di grassi come burro , maionese e panna acida in quantità illimitate mentre sono vietati pane , cereali , pasta e altri carboidrati. Il libro di Atkins New Diet Revolution ha venduto 12 milioni di copie. È stato descritto come "il libro più venduto sulla dieta mai scritto".
Gli alimenti preferiti in tutte le categorie sono cibi integrali e non trasformati con un basso indice glicemico , sebbene le restrizioni per i carboidrati a basso indice glicemico (riso nero, verdure, ecc.) siano le stesse di quelle per i carboidrati ad alto indice glicemico (zucchero, pane bianco). A causa delle preoccupazioni degli esperti medici sull'alto contenuto di grassi della dieta, l'azienda Atkins Nutritionals che commercializza alimenti per la dieta, raccomanda che non più del 20% delle calorie assunte durante la dieta provenga da grassi saturi .
Meccanismo proposto
La dieta è stata ispirata da un approccio a basso contenuto di carboidrati pubblicato da Alfred W. Pennington, basato sulla ricerca che Pennington ha fatto durante la seconda guerra mondiale a DuPont. La dieta Atkins è promossa con l'affermazione che la restrizione dei carboidrati è la "chiave" per la perdita di peso.
Nei suoi primi libri come New Diet Revolution del dottor Atkins , Atkins sosteneva la controversa tesi secondo cui la dieta a basso contenuto di carboidrati produce un vantaggio metabolico perché "bruciare i grassi richiede più calorie, quindi si spendono più calorie"; la dieta Atkins è stata dichiarata "un modo ad alto contenuto calorico per rimanere magri per sempre". Ha citato uno studio in cui ha stimato questo vantaggio in 950 calorie (4,0 MJ) al giorno. Uno studio di revisione pubblicato su Lancet ha concluso che non esisteva un tale vantaggio metabolico e le persone a dieta stavano semplicemente mangiando meno calorie. Astrup ha dichiarato: "La monotonia e la semplicità della dieta potrebbero inibire l'appetito e l'assunzione di cibo". David L. Katz ha caratterizzato l'affermazione di Atkins come un'assurdità. L'idea del "vantaggio metabolico" della dieta a basso contenuto di carboidrati è stata falsificata da esperimenti in uno studio su persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Società e cultura
Commercializzazione
Atkins Nutritionals è stata fondata nel 1989 da Atkins per promuovere la vendita di prodotti a marchio Atkins. Dopo la sua morte, la diminuzione della popolarità della dieta e una riduzione della domanda di prodotti Atkins, Atkins Nutritionals, Inc. ha presentato istanza di protezione fallimentare del capitolo 11 il 31 luglio 2005 citando perdite di $ 340 milioni. Successivamente è stato acquistato da North Castle Partners nel 2007 e ha spostato la sua enfasi sugli snack a basso contenuto di carboidrati. Nel 2010 la società è stata acquisita da Roark Capital Group . Nel 2017, Roark Capital Group ha annunciato che avrebbe unito Atkins Nutritionals con Conyers Park Acquisition Corp per formare una società per azioni chiamata Simply Good Foods.
Storia
L'idea di Atkins è stata pubblicata per la prima volta nel suo libro del 1972 Dr. Atkins' Diet Revolution: The High Calorie Way to Stay Thin Forever .
La dieta ha guadagnato una grande popolarità nel 2003 e nel 2004. Al culmine della sua popolarità, un adulto nordamericano su undici ha affermato di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati come la Atkins. Questo grande seguito è stato accusato di un forte calo delle vendite di cibi ricchi di carboidrati come pasta e riso : le vendite sono diminuite dell'8,2 e del 4,6%, rispettivamente, nel 2003. Il successo della dieta è stato persino accusato di un calo delle vendite di Krispy Kreme . Cercando di capitalizzare la "mania low-carb", molte aziende hanno rilasciato linee di prodotti speciali a basso contenuto di carboidrati.
In quel periodo, la percentuale di adulti americani a dieta è scesa al 2% e le vendite dei prodotti a marchio Atkins sono diminuite drasticamente nella seconda metà del 2004.
Un articolo di revisione del 2021 ha osservato che, 50 anni dopo la sua prima proposta, la dieta Atkins stava "tornando di nuovo sulla scena della ciarlataneria".
Costo
Un'analisi condotta dalla rivista Forbes ha rilevato che il menu campione della dieta Atkins era uno dei primi cinque nella categoria di spesa dei dieci piani analizzati da Forbes . Ciò era dovuto all'inclusione di ricette con alcuni ingredienti ad alto costo come le code di aragosta che sono state inserite nel libro per dimostrare la varietà di alimenti che potrebbero essere consumati con la dieta. L'analisi ha mostrato che la media media delle dieci diete era di circa il 50% più alta, e la Atkins dell'80% più alta, rispetto alla media nazionale americana. La dieta Atkins era meno costosa della dieta Jenny Craig e più costosa di Weight Watchers .
Causa fallita
Nel 2004, Jody Gorran ha citato in giudizio la proprietà di Robert Atkins e la sua azienda chiedendo $ 28.000 di danni. Gorran ha dichiarato di aver seguito la dieta Atkins per due anni e che ha aumentato il suo colesterolo LDL così tanto che un'arteria principale si è ostruita e ha richiesto un'angioplastica e l'inserimento di uno stent per aprirla. Nella dieta Atkins mangiava grandi quantità di formaggio ad alto contenuto di grassi saturi. Gorran ha commentato che "il problema con la dieta Atkins non era tanto che il mio colesterolo fosse aumentato, ma è il fatto che l'impero Atkins affermava costantemente che in assenza di carboidrati raffinati, mangiare una grande quantità di grassi saturi non sarebbe stato un problema e era una bugia". La causa è stata respinta nel 2007 poiché la dieta Atkins consiste solo di "consigli e idee" protetti dal Primo Emendamento .
Guarda anche
Riferimenti
link esterno
- Sito aziendale ufficiale Atkins Archiviato il 19/12/2014 su Wayback Machine